Приготовление теста 0:03 Используйте 250 мл теплого топленого молока. Добавьте 30 г свежих дрожжей и немного сахара. Постепенно добавляйте муку, пока не исчезнут комочки.
Ожидание и добавление ингредиентов 0:39 Оставьте тесто на 10 минут. Взбейте яйцо и добавьте половину в тесто. Добавьте цедру апельсина и оставшуюся муку.
Замес и подъем теста 1:19 Вмешивайте муку руками, чтобы тесто стало мягким. Добавьте 75 г сливочного масла и вымешивайте до однородности. Оставьте тесто в тепле для двойного подъема на 60 минут.
Формирование и выпекание пирога 2:36 Раскатайте тесто до диаметра 28-30 см. Перенесите на смазанный противень, подровняйте края. Смешайте 70 г муки, 50 г сахара, 50 г орехов и 50 г масла. Смажьте пирог яйцом, посыпьте ореховой крошкой и сделайте углубление в центре.
Выпекание и подача 4:20 Выпекайте пирог при 180 градусах 30-35 минут. Дайте пирогу остыть на решетке. Пирог получается ароматным, воздушным и мягким. Тесто не теряет вкуса на второй и третий день. Приятного аппетита!
