Подготовка ингредиентов 0:00 Вымачиваем мясо в течение двух часов. Нарезаем мясо кубиками, не мельчим. Выбираем мясо с жировыми прожилками для сочности.
Укладка мяса в банки 1:01 Добавляем лавровый лист, душистый перец и черный перец в каждую банку. Равномерно раскладываем мясо, оставляя 1-2 см до края крышки. Добавляем по чайной ложке соли на банку.
Подготовка крышек и скороварки 2:13 Заливаем крышки кипятком и закручиваем от руки. Используем винтовые крышки для домашних заготовок. Укладываем банки в скороварку, добавляя полотенце для предотвращения биения.
Процесс приготовления 3:38 Заливаем воду по плечики банок и ставим на плиту. Утяжеляем основной клапан для увеличения давления. Уменьшаем огонь и засекаем время: для говядины 3 часа.
Завершение и результат 6:09 Снимаем с плиты и оставляем до полного остывания. Результат: тушенка застыла, сверху образовался жирок. Приятного аппетита и кулинарных успехов!
