"ТРИ ШОКОЛАДА" В СТАКАНЧИКАХ | МУССОВЫЙ ПОРЦИОННЫЙ ДЕСЕРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ | Тарталетка | Дзен

DZEN · 26.11.2025 05:00

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка желатина

0:07

Елена приветствует зрителей на канале «Тарталетка».
Объявляет тему видео: приготовление десерта «Три шоколада» в порционных стаканчиках.
Начинает с замачивания быстрорастворимого желатина в холодной воде на 15 минут.

Приготовление первого слоя — шоколадного мусса

1:06

В ковш добавляет желток, сахар и молоко, перемешивает до однородности.
Нагревает массу на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и закипания.
Даёт массе прокипеть 30 секунд, затем снимает с огня.
Добавляет горький тёмный шоколад, распускает его блендером.
Вмешивает набухший желатин, при необходимости слегка нагревает массу.
Взбивает сливки жирностью не менее 33% до состояния мягких пиков.

Формирование первого слоя

2:04

Остывшую заварную основу смешивает со взбитыми сливками.
Разливает мусс по стаканчикам и убирает в холодильник на 20–25 минут.

Приготовление второго слоя

2:52

Повторяет процесс для второго слоя, используя молочный шоколад.
Добавляет набухший желатин, измеряет температуру и добавляет сливки.
Равномерно распределяет мусс по стаканчикам и убирает в холодильник.

Приготовление третьего слоя

3:48

Для третьего слоя использует белый шоколад.
Перемешивает заварную основу с белым шоколадом, измеряет температуру.
Добавляет оставшиеся взбитые сливки, перемешивает до однородности.
Распределяет мусс по стаканчикам и убирает в холодильник на 3 часа.

Украшение и завершение

4:00

Украшает десерт ягодами.
Подчёркивает доступность ингредиентов и удобство порционного приготовления.
Рекомендует регулировать количество сахара по вкусу.
Прощается с зрителями, желает удачи в кулинарных начинаниях и приглашает подписаться на каналы.