Разделка свиньи
0:01- Автор начинает разделку свиньи, отрезая голову и подвешивая тушу.
- Затем он отрезает ноги и снимает грудное сало.
- Далее он разделяет тушу на две части, отделяя грудную кость и снимая жировую сетку.
- После этого он отделяет диафрагму, подрезает желудок и желчь, а также режет легкие и сердце.
- В конце автор вычищает остатки крови, убирает почки и внутренний жир, а также вырезает вырезку.
