Введение 0:08 Приветствие и описание вкуса огурцов по-болгарски: умеренно солёный с кисло-сладким послевкусием. Особенности посола: отсутствие хрена, укропа, листьев смородины и вишни, использование только петрушки.
Подготовка огурцов 0:29 Замачивание огурцов в тазу с водой на 2–3 часа. Слив воды, мытьё огурцов и срезание кончиков. Укладка в банки: на дно — лавровый лист, гвоздика, чёрный перец, лук, петрушка, огурцы.
Приготовление маринада 1:54 Расчёт маринада: на литровую банку — 0,5 литра жидкости. Ингредиенты для маринада: соль, сахар, лавровый лист, 9% уксус. Кипячение рассола с лавровым листом 2–3 минуты, добавление уксуса.
Разливание маринада и стерилизация 3:02 Разливание кипящего маринада по банкам, избегая лопнувших стёкол. Стерилизация банок: литровые — 10 минут, двухлитровые — 20 минут, трёхлитровые — 30 минут.
Завершение консервации 4:27 Извлечение банок щипцами, закручивание крышек. Переворачивание банок, укрытие тёплым полотенцем или пледом на 24 часа. Хранение в прохладном тёмном месте, после открытия — в холодильнике.
