Введение и подготовка орехов макадамия 0:05 Приветствие и представление настойки из орехов макадамия. Описание внешнего вида орехов и их вкуса: сливочно-шоколадный. Промывка орехов кипятком для удаления грязи и «разбуживания» орехов.
Начало настаивания 0:45 Добавление скорлупок от 300 грамм орехов и двух столовых ложек сахара в 1,5 литра дистиллята. Закрытие вакуумной крышкой и настаивание в тёмном тёплом месте 2–3 недели.
Первый этап настаивания 1:28 Проверка герметичности и настаивание почти месяц. Описание цвета настойки: мутновато-золотистый. Решение добавить дубовые нотки для улучшения вкуса.
Добавление дубовых кубиков 2:11 Отцеживание напитка от скорлупы без тонкой фильтрации. Замачивание дубовых кубиков средней обжарки на 2–3 дня для удаления излишней дубильности. Добавление кубиков в настойку из расчёта 5–7 грамм на литр и настаивание ещё месяц.
Второй этап настаивания и фильтрация 3:09 Изменение запаха настойки в лучшую сторону после добавления дубовых кубиков. Фильтрация настойки через ватный диск. Разливание настойки по бутылкам.
Итоги и рекомендации 4:31 Обсуждение цвета настойки: янтарно-жёлтый при использовании кубиков средней обжарки, более глубокий при использовании кубиков тёмной обжарки. Рекомендации по улучшению вкуса: добавление дубовых кубиков или их сочетание с изюмом. Призыв к экспериментам и приготовлению напитков вместе с автором.
