Введение в ганаш 0:00 Ганаш используется для украшения и выравнивания тортов. Существует три разновидности: на сливках, на сливочном масле и с добавлением обоих. Сегодня готовим ганаш на сливочном масле, который легко приготовить и использовать.
Приготовление ганаша на темном шоколаде 0:31 Ганаш можно делать на любом шоколаде: темном, молочном или белом. Пропорции: 300 г шоколада и 150 г сливочного масла. Шоколад растапливается в микроволновке или на водяной бане, затем смешивается до однородности и охлаждается до комнатной температуры.
Добавление масла и взбивание 1:22 В охлажденный шоколад добавляется размягченное сливочное масло. Смесь перемешивается лопаткой, затем взбивается миксером.
Завершение и использование ганаша 1:44 Если ганаш оставить остыть или поставить в холодильник, его нужно взбить миксером утром. Ганаш становится воздушным и увеличивается в объеме. Подходит для выравнивания и украшения тортов, капкейков и других сладостей. Количество ганаша хватило для покрытия торта диаметром 20 см и высотой 15 см в два слоя.
Заключение 2:50 Экспериментируйте и учитесь новому. Подписывайтесь на канал и ставьте лайк. Желаю красивой выпечки и прощаюсь.
