Введение и проблема молока 0:00 Обсуждение негативного влияния казеина и лактозы на организм. Молоко и кисломолочные продукты часто заменяются, но не учитываются другие факторы. Проблемы с лактозой и казеином могут привести к различным заболеваниям.
Исследования и генетика 1:22 Исследования показывают, что молоко и кисломолочные продукты могут негативно влиять на здоровье. 70% людей в России имеют лактазную недостаточность. Замена молока и кисломолочных продуктов становится актуальной.
Источники кальция 3:17 Парное молоко содержит органический кальций, который не усваивается при пастеризации. Основные источники кальция: листовая зелень, зеленые овощи, рыба, орехи и семена. Маковое молоко содержит в несколько сотен раз больше кальция, чем коровье.
Источники животных белков и жиров 4:16 Молоко и кисломолочные продукты являются источником животных белков и жиров. Альтернативные источники: яйца, рыба, топленое масло, сало, субпродукты. Топленое масло не содержит лактозу и казеин.
Альтернативы молоку 5:15 Ореховые и семенные виды молока: кокосовое, миндальное, кедровое, маковое. Банановое молоко часто содержит рисовое молоко с добавлением банана. Дополнительные видео о различных видах молока.
Пробиотики и молочнокислые бактерии 6:12 Молочнокислые бактерии можно получить из квашеных овощей: капуста, помидоры, огурцы. Эти продукты не содержат лактозу и казеин, что важно для здоровья.
Ферментированные продукты 7:10 Ксения рекомендует книгу Яны Малаховец, где описаны традиционные русские ферментированные продукты. Квашеная капуста, редька, репа, морковь и яблоки содержат пробиотики и пребиотики. Натуральные продукты, такие как квашеная капуста, содержат полезные бактерии и пищевые волокна.
Ореховые виды молока 8:09 Можно делать йогурты, кефиры и сметаны из орехового молока, например, кокосовый йогурт и миндальный кефир. Нина, ученица Ксении, занимается производством таких продуктов. Замена одного продукта на другой не сложна, нужно просто заменить один продукт на другой.
Ферментированные напитки 9:04 Чайный гриб, который был популярен у бабушек, является источником молочнокислых бактерий. Сахар в процессе брожения перерабатывается бактериями, и такой чайный гриб можно употреблять. Комбуча и тибетский гриб также являются источниками молочнокислых бактерий.
Ферментированные соевые бобы 10:03 Ферментированные соевые бобы и продукты, такие как тофу, являются источником молочнокислых бактерий. Важно знать, можно ли употреблять сою и бобовые. Замена молока и кисломолочных продуктов возможна, нужно просто подобрать подходящие альтернативы.
Альтернативы молоку 10:58 Кокосовое и ореховое молоко можно использовать для замены молока. Ореховое молоко можно сделать самостоятельно или купить. Кокосовое и миндальное молоко являются наиболее популярными.
Альтернативы сыру 11:56 Сыр является безопасным продуктом, но на рынке мало здоровых альтернатив. Ореховые сыры и сыры из кешью могут быть альтернативой. Козий и овечий сыр являются безопасными, если у вас нет лактазной недостаточности.
Заключение 12:53 Важно учитывать, можно ли вам употреблять молоко и кисломолочные продукты. Альтернативы делают процесс замены молока проще и эффективнее. Ксения Черная завершает видео, подчеркивая важность правильного питания для восстановления здоровья.
