Стереотипы о льняном масле 0:00 Льняное масло считалось источником омега-3. До 2016 года считалось, что чайная ложка льняного масла обеспечивает достаточное количество омега-3. Однако оказалось, что это не так.
Виды омега-3 1:00 Омега-3 бывают разными по длине молекулы. Организм превращает короткоцепочечные омега-3 в длинноцепочечные. Длинноцепочечные омега-3 полезны для снижения воспаления и улучшения работы мозга.
Исследования омега-3 1:57 Исследования показали, что у вегетарианцев и мясоедов разное соотношение короткоцепочечных и длинноцепочечных омега-3. У вегетарианцев меньше длинноцепочечных омега-3, чем у всеядных.
Генетические различия 3:43 У европейцев отключён ген, который помогает превращать растительные омега-3 в животные. Только у 17% европейцев этот ген включён. Большинство европейцев не могут есть льняное масло и быть здоровыми.
Рекомендации по питанию 4:43 Рекомендуется употреблять рыбий жир для получения правильных омега-3. Дешёвая черноморская рыба содержит больше омега-3, чем дорогая. Селен в рыбе блокирует вредное действие ртути.
Вегетарианство и здоровье 6:39 Вегетарианцы передают по наследству более высокую способность к воспалениям. Омега-6 масла могут приводить к мутациям и ухудшению здоровья. Многолетнее употребление омега-6 масел может изменить генотип.
Влияние омега-3 и омега-6 на смертность 8:27 Употребление рыбьего жира снижает риск смерти. Оливковое и арахисовое масла содержат много омега-9, которые не повышают воспаление. Миндальное масло содержит больше омега-6, но меньше омега-9.
Баланс масел в питании 9:28 Основа питания должна состоять из оливкового, арахисового и миндального масел. Это поможет уменьшить количество омега-6 и снизить воспаление.
Баланс омега-3 и омега-6 10:18 Минимальная норма омега-3 — 1 грамм в сутки, максимальная — до 4 граммов. Избыток омега-3 может повысить риск кровотечений и снизить давление. Идеальный баланс: 1 часть омега-3 и 5 частей омега-6, то есть от 5 до 15 граммов в сутки.
Источники омега-6 11:12 Подсолнечное, тыквенное, расторопши, кукурузное и кунжутное масла содержат омега-6. Две столовые ложки подсолнечного масла или три столовые ложки тыквенного — это предел по омега-6.
Вегетарианство и орехи 12:05 Вегетарианство добавляет 1,5 года жизни, спорт — 3,2 года, орехи — 5 лет. Нормализация веса, отказ от курения и избегание гормонов увеличивают продолжительность жизни.
Витамин Е и антиоксиданты 12:27 Орехи содержат витамин Е, который снижает риск рака. Природный витамин Е предотвращает старческие пигментные пятна. Оливковое масло содержит витамин Е и омега-6.
Баланс жиров 14:28 Рекомендуется употреблять 3–4 грамма рыбьего жира в день. Избегать масел с омега-6, употреблять оливковое, арахисовое и миндальное масла. Употреблять 30–70 граммов орехов или семечек в день.
Влияние на печень и кожу 16:23 Рыбий жир и оливковое масло не вызывают фиброз печени. Омега-3 и олеиновая кислота из оливкового масла увеличивают сопротивляемость кожи к ультрафиолету. Оливковое масло улучшает эластичность кожи и уменьшает глубину морщин.
Антистарение и женское здоровье 18:08 Правильное питание помогает регулировать гормональный цикл и уменьшать болезненность ПМС. Питание может помочь в лечении миом и эндометриоза. Питание может влиять на проблемы, которые не лечатся медикаментозно, например, поликистоз яичников.
