До чего же хорош— Кулич на желтках, волокнистый, мягкий, влажный, Много сдобы, потому и вкус отменный. Глазурь без белков и без желатина

О видео «До чего же хорош— Кулич на желтках, волокнистый, мягкий, влажный, Много сдобы, потому и вкус отменный. Глазурь без белков и без желатина»:

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊 👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍 Делюсь с вами рецептом вкусных куличей на желтках. Тесто здесь получается очень мягким, влажноватым, насыщенным. Такие куличи совершенно не черствеют. 🔹Ингредиенты 🔹 ✔Молоко (теплое) — 150 мл. ✔Дрожжи — 8 г сухих или 20 г свежих. ✔Желтки — 4 шт. ✔Сахар — 120 г или по вкусу. ✔Ванильный сахар — 1 пакетик. ✔Масло слив. — 90 г. ✔Соль — щепотка. ✔Коньяк — 2 ст. л. (необязательно). ✔Мука — 370-400 г. ✔Изюм — 100 г. Глазурь: ✔Сухое молоко — 100 г. ✔Сахарная пудра — 50 г. ✔Молоко — 2-3 ст. ложки. ✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно). Формы 11 см (1 шт.), 9 см (2 шт.) и 7 см (2 шт.) 🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 25 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. ❗Примечания ❗ ✅В зависимости от размера желтков, от того, будете ли вы добавлять коньяк, также от качества муки, ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно получиться очень мягким. Не забивайте его мукой. ✅Сладость теста можете регулировать на свой вкус. ✅Такое тесто вымешивается долго. Сначала я хорошо вымешиваю его лопаткой, потом смазываю руки растительным маслом, и вымешиваю руками. Если вы не «дружите» с дрожжевым тестом, рекомендую почитать этот пост на моем канале: https://dzen.ru/media/id/604defa2f913734d6b6e2778/drojjevoe-testo--kak-s-nim-podrujitsia-osobennosti-prigotovleniia-i-hitrosti-raboty-s-drojjevym-testom-6411b479c3d2f87af2305751 ✅Коньяк придает тесту мягкость, аромат и с ним куличики дольше не черствеют. Коньяк можно заменить на ром, ликер, водку или полностью исключить спиртовой продукт. ✅Изюм можно не добавлять. Также вместо него можно использовать цукаты и другие сушеные ягоды. ✅Это тесто насыщено сдобой, в нем много жира, поэтому поднимается оно дольше и не столь пышно. Но это не влияет на его текстуру. Если тесто не забито мукой, мякиш у куличей получится очень мягким, упругим, влажноватым (нет ощущения сухости теста) и вкусным. ✅При приготовлении глазури, молоко в сухую смесь добавляйте по 1 ст. л. Масса должна получится вязкой, по консистенции немного гуще сгущенки. Такая глазурь застывает очень быстро, поэтому работать с ней надо тоже быстро. Готовим глазурь, когда куличи уже остынут (наносим ее на остывшие шапочки). Присыпку лучше делать сразу, после нанесения глазури на каждый кулич — пока я присыпала первые куличи, на двух последних глазурь уже почти застыла, и я с трудом закрепила на них присыпку. 💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖