Делюсь лучшим семейным рецептом — КУЛИЧИ НА СЛИВКАХ влажные, шелковистые с нежным ванильно-сливочным ароматом. Глянцевая глазурь без яиц

О видео «Делюсь лучшим семейным рецептом — КУЛИЧИ НА СЛИВКАХ влажные, шелковистые с нежным ванильно-сливочным ароматом. Глянцевая глазурь без яиц»:

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊 👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍 Представляю вам один из лучших рецептов куличей. Тесто тут делается не на молоке, а на сливках. Текстура кулича получается просто обалденной — он меокопористый, влажный, сливочный, шелковистый. Это очень хороший рецепт, рекомендую попробовать. 🔹Ингредиенты 🔹 Опара: ✔Сливки (от 20%) — 250 мл. ✔Дрожжи — 10 г сухих или 30 г свежих. ✔Сахар — 2 ч. л. ✔Мука — 150 г. Тесто: ✔Подошедшая опара. ✔Яйца — 3 шт. ✔Масло слив. растопленное — 60 г. ✔Сахар — 200 г. ✔Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию). ✔Соль — щепотка. ✔Мука — 450 г. Глазурь: ✔Сгущенное молоко — 150 г. ✔Сливки сухие — 100 г. ✔Сахарная пудра — 40 г. ✔Сок лимона — 1 ст. ложка. ✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно). 🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 30 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. ❗Примечания ❗ ✅В зависимости от качества, вида муки, ее может уйти чуть больше или чуть меньше. Тесто замешивайте очень мягким, не забивайте его мукой. Тако тесто вымешивается долго, постепенно оно становится эластичным и перестает липнуть к рукам. ✅Сливки у меня 33% жирности, но можно брать и 20%. ✅Опара в этом тесте нужна, чтобы хорошо активировать дрожжи. Чем больше сдобы в тесте, и чем оно жирнее, тем хуже оно будет подниматься. Но так должно быть. Жир тяжелый и углекислый газ априори не может в таком тяжелом тесто образовываться в больших объемах. Не надо пугаться, что такое тесто плохо поднялось. Именно это и придает тесту ту самую плотную, но в то же время мягкую текстуру, похожую на кексное тесто. ✅В такие куличи можно добавить изюм, сухофрукты, сушеные ягоды. Я показала базовый вариант. ✅Количество сахара в тесте можно регулировать на свой вкус. Мне кажется, что указанное количество сахара оптимально — куличи получаются сладкими, но не приторными. ✅Из указанного количества теста у меня получилось 4 кулича, в формочках диаметром 11 см (1 шт.) и 9 см (3 шт.). ✅Глазурь получается глянцевой, она быстро сохнет, не крошится. С ней надо работать быстро. Наносим ее на уже остывшие куличи и сразу на каждый кулич делаем посыпку (если делаете украшение), иначе, уже через несколько минут посыпка будет липнуть очень плохо. ✅Глазури у меня вышло больше, чем надо. Такого количества хватит на 6-7 куличей тех же размеров. ✅При смешивании ингредиентов глазури, сначала может показаться, что масса слишком сухая, ее будет тяжело размешивать. Но никакой жидкости добавлять не надо, постепенно она станет нужной консистенции. Если глазурь покажется жидковатой, можно добавить еще немного сухих сливок. Размешивать ее можно ручным венчиком, использовать миксер совсем необязательно. 💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖