Все о Кише! ☆ Знаменитом Лотарингском пироге ☆ Quiche Lorraine

О видео «Все о Кише! ☆ Знаменитом Лотарингском пироге ☆ Quiche Lorraine»:

Классический киш с домашней копченой грудинкой, карамелизированным луком и сыром ☆ Принципы приготовления кишей с разными начинками ☆ Способы расчета ингредиентов! Отличная закуска для новогоднего стола. Я использовал копченную свиную грудинку из этого рецепта: https://youtu.be/1U5nc8k8U9w Киш-Лорен / Киш с семгой и шпинатом / Киш с тыквой голубым сыром и шалфеем / Киш со шпротами и помидорами / Киш с курицей и грибами /.... Все зависит от вашей фантазии! РАСЧЕТ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ВАШЕЙ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: РУБЛЕННОЕ ТЕСТО _________________________________________________________________ D - внутренний диаметр формы (см) H - высота формы (см) (Толщина теста для Киша 4-5 мм) Количество теста (г) = 1,57 * (D² + D * (H-0,5)) Мука = 0,57 * Количество теста Масло = 0,29 * Количество теста Жидкость (вода, яйцо*) = 0,14 * Количество теста ________________________________________________________________________________ * 1 яйцо весит 45-50 г РАСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА ЗАЛИВКИ ДЛЯ КИША Заливка (мл) = 0,78 * D² * (H-1) - Количество теста - вес начинки (г) Молоко (сливки) = 0,6 * Заливка Кол яиц = Целое (0,4 * Заливка/50) ____________________________________________________________________________________ 00:00 - Что такое киши? 01:04 - Готовим рубленное тесто 04:13 - Как рассчитать количество теста? 04:24 - Какие бывают начинки для киша 06:17 - Готовлю начинку 07:25 - Готовлю заливу из сливок молока и яиц 08:15 - Как рассчитать количество заливки 09:30 - Выпекаем киш 11:05 - Вот что получилось)) #киш #кишлорен #quiche