Хрустящие рулетики к чаю/мало сахара

О видео «Хрустящие рулетики к чаю/мало сахара»:

Друзья, поддержите, пожалуйста, канал лайком и комментарием. _______________________________ Telegram-канал: https://t.me/vash_konditer_odi ВК: https://vk.com/id783580380 Кондитерский магазин "Для пекаря" Адрес: г. Одинцово, Можайское шоссе, 87 (2 этаж). Instagram: https://instagram.com/konditer_odi?igshid=MzRlODBiNWFlZA== _______________________________ Очень вкусное печенье. Корочка хрустящая, а внутри мягкие. Сами рулетики не слишком сладкие, а по вкусу напоминают рогалики. Готовится очень быстро и несложно. Всего получилось - 16 шт. , вес - 600 гр. 2 шт. - яйцо 60 гр. - теплое молоко 4 гр. - сух.дрожжи 40 гр. - сахар (отсюда берем 1 ч.л. для опары) 140 гр. - слив.масло 360 гр. - мука (отсюда берем 1 ч.л. для опары) 10 гр. - ван.сахар Щепотка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. ОПАРА 1) В стакан наливаем теплое молоко 2) Добавляем: дрожжи, 1 ч.л. сахара от общего кол-ва, 1 ч.л. муки от общего кол-ва. 3) Перемешиваем и оставляем на 10 мин. 2. ТЕСТО 1) В отдельную ёмкость кладём масло (комн.темп.), ван.сахар, соль, оставшийся сахар и взбиваем миксером. 2) По одному добавляем яйца и взбиваем миксером. 3) Добавляем опару и взбиваем миксером 4) В 2 этапа добавляем просеянную муку, перемешиваем лопаткой, а потом руками. 3. ГОТОВОЕ ТЕСТО 1) Готовое тесто делим на 2 части. 2) Каждую часть теста раскатываем прямоугольной формой ~ 30*40 см и толщиной ~ 3-4 мм. 3) Режем на полоски шириной 4-5 см. 4) Скатываем в рулетики 5) Выпекаем при температуре 180 °С, режим верх-низ, без конвенции ~20 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку, возможно вам понадобиться меньше времени. Лучше сперва на 15 мин поставит, а потом добавить. Как только подрумянились, сразу вынимаем из духовки. Приятного аппетита! _______________________________