Уттапам - индийские лепешки с овощами

О видео «Уттапам - индийские лепешки с овощами»:

УТТАПАМ - индийский рисовый хлеб.  Очень похож на нашу пиццу из студенческой столовой только без сыра.  Без глютена, без дрожжей.  Ингредиенты:  🫓ТЕСТО: 🫓 50 гр - риса 100 гр - Урад дал ( чёрный маш дробленный)  1 коф. л - соли  1 коф. л - орегано  1 коф. л - базилика  0,5-1 коф. л - розмарина  масло растительное для жарки  🌿Начинка:🌿  Помидор Кабачок  Перец болгарский (можно острый)  Белокочанная капуста  Приготовление:  На ночь в воде замачиваем рис - в одной чашке, в другой чашке - урад дал (покупала на вайдбериз) - это чёрный маш, дробленный. Я готовила также из обычного маша и из чечевицы зелёной. Тоже хорошо, только цвет тёмный.  На утро промываем рис и дал. Сливаем воду, если немного воды осталось - не страшно.  Насыпаем рис в чащу блендера и измельчаем в однородную массу, консистенция сметаны .  Высыпаем в чашу для теста.  Теперь измельчим урад дал. Точно так же до консистенции густой сметаны. Если блендер не берёт, добавьте немного воды.  Смешиваем рис и дал в чаше. Добавляем соль и специи. Специи по желанию. Мне понравился вариант с травами : орегано, базилик, розмарин.  Всё перемешали. Накрываем крышкой или тарелкой и оставляем на ферментацию на 2-4 часа. После можно выпекать или убрать в холодильник до следующего дня. Оно отлично хранится.  🌿Начинка: 🌿 Тут полёт фантазии.  Мне нравится с белокачанной капустой, кабачком, перцем болгарским и помидорами.  Кабачок трём, капусту режем на мелкие квадратики, помидоры ломтиками, перцы полосками или кусочками. От этого будет зависеть внешний вид уттапам.  На разогретую сковороду наливаем масло гхи или оливковое. И выкладываем тесто 2 ст.л ( зависит от желаемого размера) - порция на одного человека.  Немного разровняем тесто по сковороде лопаткой. Насыпаем начинку, немного. Придавим ее лопаткой и накрываем крышкой. Средний огонь. Они должны не сгореть, а пропариться. Пару минут, как только верх начинает держать форму можно переворачивать.  Открыли крышку, посыпаем куркумой, перцем и переворачиваем на другую сторону . Снова накрываем крышкой. Ещё пару минут и готово.  Вот и всё.  Готовую лепёшку подают с соусами и зеленью.  Готовьте с любовью, у вас обязательно всё получится 🙏 #шафран_лепешки  #шафран_пицца