Праздничный стол: утка, курица, гусь или индейка, приготовленные не совсем обычным способом

О видео «Праздничный стол: утка, курица, гусь или индейка, приготовленные не совсем обычным способом»:

Птица (курица, утка, гусь или индейка), приготовленная по этому рецепту в духовке, получается очень мягкой, в меру жирной и сочной. Рецепт точнее назвать универсальным способом, потому что он одинаково подходит любой птице. Особенно домашней или фермерской: как правило, такая птица значительно превосходит по вкусовым и питательным качествам выращенных промышленным способом. Она очень вкусная, но вот приготовить ее так, чтобы она не плавала в жиру, и была в то же время сочной и мягкой, не всегда получается. Способ, который мы здесь используем позволяет достичь нужного результата.  Приготовление растянуто во времени, но совершенно не требует никаких специальных приспособлений, умений или навыков. Сам принцип - смешение кулинарных стилей и направлений: предварительная засолка, широко используемая в основном для мяса, запекание с помощью пара и немного приемов, заимствованных у "утки-по пекински". Все вместе - необычный способ, благодаря которому, даже домашняя утка, долго плававшая в пруду или курица, бегавшая по огороду, получаются мягкими, в меру жирными и сочными. ИНГРЕДИЕНТЫ:  для одной птицы, массой 2-2,5 кг: специи — по вкусу 5% солевой раствор из расчета на 1 литр воды 50 г соли Раствор должен быть обязательно комнатной температуры, соль — полностью растворена в воде. Солевой раствор должен полностью покрывать птицу. Также вам обязательно понадобятся зубочистки, решетка и противень (поддон) для запекания, фольга и 4-5 литров кипятка. Для гуся или индейки: 7% раствор соли (на литр воды 70 г соли) В остальном — все тоже, что и для курицы и утки. Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями, которые не вошли в видео, на нашем сайте: https://kulinarnyepraktiki.com/kuricza-utka-gus-ili-indejka-neobychnym-sposobom/  Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖