Куличи "Малютки" - ароматные, нежные, вкусные #пасхальный_рецепт

О видео «Куличи "Малютки" - ароматные, нежные, вкусные #пасхальный_рецепт»:

Очень вкусные куличи в миниатюрном формате.Конечно, их можно испечь в виде больших куличей, только времени на расстойку и выпекание понадобится больше. Кулич по структуре ближе к влажному.  Другие рецепты куличей https://dzen.ru/suite/ee2b91b2-5776-47a7-a824-0b32e9171e0d Вместо прессованных дрожжей, можно использовать сухие (7 г) или сухие активные (5 г) Молоко можно заменить сливками (10-12%) Цукаты из корок https://dzen.ru/video/watch/63464adc1e1e605b82e4c3f5 Лимонную цедру можно заменить апельсиновой. Если использовать сильную муку (Манитоба), то куличи будут, по структуре и вкусу, напоминать Панеттоне. В 100 г - 326 ккал Ингредиенты Выход - 18 штук Мука - 350 г (300 г + 50 г) Дрожжи прессованные - 15 г Молоко - 200 г Сахар - 80 г Масло сливочное - 60 г Масло растительное - 30 г Желтки - 2 штуки (30 г) Изюм - 60 г Цукаты - 60 г Апельсиновый сок - 40 г Цедра лимона - 1 ст.ложки Соль - 3 г Приготовление 1. Изюм и цукаты залить апельсиновым соком и хорошо перемешать. 2. Дрожжи растворить в молоке. Соединить с просеянной мукой (300 г) , тщательно перемешать лопаткой и оставить под пленкой на 20 минут. 3. Сахар соединить с лимонной цедрой, растереть.  4. Мягкое сливочное масло соединить с желтками, растительным маслом и сахаром. Тщательно перемешать. 5. Тесто обмять в течение 5 минут. Добавить масляную смесь, муку и соль. Тщательно вымесить в течение 10-15 минут. 6. Цукаты и изюм отжать от сока и добавить к тесту еще раз переместить. 7. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое. 8. Тесто выложить на доску, сформировать прямоугольник, сложить его втрое, затем еще втрое. Накрыть миской и оставить на 30 минут. 9. Повторить предыдущий пункт. 10. Разделить тесто на 18 частей, можно при помощи весов. 11. Из каждой части сформировать шарик и положить в форму для маффинов. 12. Оставить в теплом месте на 40 минут, пока тесто не поднимется до краев формы. 13. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 25 минут. При необходимости прикрыть верх фольгой. 14. Остудить на решетке, по желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. *Обратите внимание!  Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.