💗💗💗! Десертный ржаной хлеб с изюмом, черносливом и курагой! {НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ}
2 просмотров
О видео «💗💗💗! Десертный ржаной хлеб с изюмом, черносливом и курагой! {НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ}»:
Заварка: 40 гр. красного ржаного солода 2 гр. молотого кориандра 100 гр. ржаной муки 250 гр. кипятка Тесто: 140 гр. воды (+40-60 гр. при замесе) (100 гр и без добавки воды в случае жидкой закваски) 200 гр. густой ржаной закваски (360 гр. закваски 100% влажности) 35-40 гр. мальтозной патоки 180 гр. ржаной муки 120 гр. муки пшеничной 1 сорта 10 гр. соли 50 гр. кураги 50 гр. изюма 50 гр. чернослива
