Клубничный зефир (Strawberry Zephir)

О видео «Клубничный зефир (Strawberry Zephir)»:

Друзья, если вам понравилось это видео и вы еще не подписаны на мой канал, приглашаю вас подписаться. А так же пишите свои комментарии, ставьте лайки и делитесь этим видео со своими друзьями. Впереди еще много интересного, обещаю, скучно не будет. Friends, if you liked this video and you are not yet a subscriber to my channel, I invite you to subscribe. Also, please feel free to comment, like and share this video with your friends. There are more interesting things to come, I promise it will not be boring. __________________________________________________________________ Клубничный зефир. Ингредиенты для клубничного пюре: Замороженная клубника - 450 гр. Сахар - 140 гр. Доведите до кипения клубнику и сахар. Смешайте и процедите. Клубничное пюре - 200 гр. Вода - 100 мл Сахар - 200 гр. Агар - агар - 10 гр Яичные белки - 2 Сахар - 150 гр Сахарная пудра - 15 гр. Соедините клубничное пюре, воду, сахар и агар-агар в кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне. Варите до загустения, периодически помешивая. Когда пюре начнет густеть, начните взбивать яичные белки, постепенно добавляя сахар. Когда безе будет взбито, тонкой струйкой влейте загустевшее горячее пюре в безе, не прекращая взбивать. В конце добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать еще 30 секунд. С помощью кондитерского мешка и наконечника "открытая звезда" отсадите зефирную смесь в розочки. Оставьте сушиться на 3-4 часа при комнатной температуре. Когда зефир высохнет, посыпьте его сахарной пудрой. Приятного аппетита ! _________________________________________________________________ Strawberry Zephir Strawberry puree ingredients: Frozen strawberry - 16 oz Sugar - 5 oz Bring to a boil strawberries and sugar. Blend and strain Strawberry puree - 10 oz Water - 100 ml Sugar - 7 oz Agar - agar -0.35 oz Egg whites - 2 Sugar - 5.3 oz Powdered sugar - 0.5 oz Combine strawberry puree, water, sugar and agar - agar in sauce pan. Bring to a boil on medium heat. Cook until thickened, stirring occasionally, when the puree begins to thicken, start to whip the egg whites gradually adding sugar, when the meringue is whipped, pour the thickened hot puree in a thin stream into the meringue without stopping whipping. At the end, add the powdered sugar and continue to whisk for an additional 30 sec. Using a pastry bag and "open star" tip, pipe the zephir mixture into rosettes. Leave to dry for 3-4 hours at room temperature. When marshmallows are dry, dust with powdered sugar. Bon Appetit! __________________________________________________________________ https://instagram.com/baker.s_heart?igshid=NGVhN2U2NjQ0Yg%3D%3D&utm_source=qr https://instagram.com/piksayeva?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA%3D%3D&utm_source=qr https://www.facebook.com/share/YPCcaxKE3SXumV9V/ https://www.facebook.com/profile.php?id=100089853009316&mibextid=9R9pXO https://youtube.com/channel/UC47MOASlNTbmAIlFr8nNyng https://bakersheartbakery.us/ https://t.me/bakersheartbakery