Куличи руками бабушек — ОСТОРОЖНО! Можно ЗАЛИПНУТЬ!

О видео «Куличи руками бабушек — ОСТОРОЖНО! Можно ЗАЛИПНУТЬ!»:

Узнать больше о нашем пансионате ► https://clck.ru/Foby4 Читать отзывы на сайте ► https://clck.ru/FobyQ Обращайтесь к нам! ► https://clck.ru/ 📞 +7 495 108-48-21 Близится светлый праздник Пасхи. К этому празднику принято готовить куличи. Благодаря тому, что в пансионатах теплые беседы много постояльцев, увлекающихся кулинарией, у нас есть возможность пробовать новые рецепты куличей каждый год. Однако, лучший рецепт найден уже давно и пользуется заслуженым успехом. Молоко — 500 мл Свежие Дрожжи 50 грамм или 11 грамм сухих Мука пшеничная - килограмм-полтора, в зависимости от качества муки и размера яиц Яйцо куриное — 6 шт Масло сливочное — 200 г Сахар — 250 г Изюм — 300 г - но вместо изюма можно добавить любимые сухофрукты, орехи Ванильный сахар — 1 ч. л. Молоко немного подогреть, растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). Если в квартире прохладно, то опару можно поставить в духовку, разогретую до 35-40 градусов. отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела. Белки взбить со щепоткой соли в стойкую пену. В подошедшую опару добавить желтки и размягченное масло. В последнюю очередь добавить взбитые белки и снова аккуратно перемешать. Постепенно добавить просеянную муку. Замешивать тесто лучше руками, оно любит живое тепло. Признак готового теста - оно отстаёт от рук. После этого тесто надо уложить в большую кастрюлю, слегка присыпать мукой и снова отправить в теплую духовку. Дать ему хорошо подняться. Минут через 50 достать тесто из духовки, добавить в него изюм, цукаты и миндаль. Хорошо промесить тесто и снова отправить его в теплую духовку подниматься. Духовку включить на 100*С! А пока тесто поднимается, надо подготовить формы. Донышко слегка смазать маслом и застелить кружком слегка промасленного пергамента. Борта форм маслом НЕ СМАЗЫВАТЬ! Тесто выложить на стол, разделить его на части, по количеству форм. Каждый кусочек теста аккуратно обкатать в руках, придавая ему форму шара и затем осторожно опустить в форму. Формы поставить на противень и накрыть салфеткой. Через 10-15 минут тесто подрастет вдвое и его можно отправлять в духовку, нагретую до 100*С. Выпекать 10 минут, затем увеличить температуру в духовке до 180-190*С и выпекать до готовности. Дать готовым куличами отдохнуть и можно приступать к украшению!