Настоящий твердый сыр за полчаса! Не из творога

О видео «Настоящий твердый сыр за полчаса! Не из творога»:

За полчаса вы приготовите настоящий пластичный твердый сыр из молока, не из творога. Кушать его можно уже через пару часов. Ингредиенты: 5 литров молока 1,5 чайной ложки лимонной кислоты ¼ чайной ложки липазы (необязательный ингредиент) ¼ чайной ложки (0,5гр сухого) хлористого кальция ½ чайной ложки сычужного фермента (2,5мл) 1.      Растворить каждый ингредиент (кроме молока) в 50мл воды. 2.      Молоко должно быть холодным не более 12С. 3.      Добавьте раствор лимонной кислоты и липазы. 4.      Нагрейте молоко до 32С, снимите с плиты. 5.      Добавьте раствор хлористого кальция, затем раствор сычужного фермента и перемешайте. 6.      Накрыть крышкой и оставить для образования сгустка на 10 минут. 7.      Разрезать сгусток на кубики со стороной 2см. вертикально и горизонтально. 8.      Аккуратно помешивая, довести температуту до 41С. В течение примерно 6-8 минут. 9.      Мешаем еще 4 минуты. 10.  Переложите сырное зерно в дуршлаг. 11.  Дать стечь сыворотке. 12.  Переложить сырную массу в блюдо для микроволновки. 13.  Поставьте массу на 1 минуту на полную мощность. 14.  Оденьте полотняные перчатки на них резиновые. 15.  Выньте сырную массу из микроволновки и месите как тесто 2 минуты. Образующуюся жидкость сливайте. 16.  Поставьте в микроволновку на полную мощность на 40 секунд. 17.  Снова месите сырную массу и сливайте сыворотку. Масса должна стать как эластичное тесто. 18.  Посыпьте на сырную массу 2 чайные ложки соли. Хорошо вымесить. 19.  Поставить в микроволновку на 30 секунд. 20.  Вымесить до полной эластичности. 21.  Положить сырную массу в форму и убрать в холодильник на 2 часа.

Комментарии к «Настоящий твердый сыр за полчаса! Не из творога»

Андрей Смирнов

#400944

Вся польза от беременности дойной коровы заключается в молоке, и телята в большинстве случаев представляют собой побочный продукт.
Большая часть потомства женского пола идёт в молочное стадо, а вот подавляющее большинство телков просто не нужны.
Они слишком тощие для говядины, молоко производить, разумеется, не могут, и годятся только на телятину.
В бизнесе, основанном на такой явной алчности, есть что-то особенно отталкивающее.

Алёна Смирнова

#400945

Валентина Воробьёва

#400946

Главным источником соли в стандартном рационе питания являются сыры.

Лилия Бойко

#400947

Спасибо за рецепт. Сделала из козьего молока своего, но получился какой-то пластмассовый по консистенции😔. Почему так получается?

Анатолий Альберт

#400948

сколько смотрю это реальный сыр без яишницы и без килограма масла, только вот дырок маловато, скажите мужу пусть возьмёт дрель и насверлит

Светлана Албова

#400949

Сыр мне понравился, только он у меня получился не твердый, а мягкий, похож на Сулугуни, слоистый, можете сказать, почему?