Пряничное тесто (козульное)

Ирина Хлебникова

#392955

250 г сахара
125 г воды
3 яйца (1 яйцо и 2 желтка для теста и 2 белка для глазури)
0,5 ч. ложки соды
щепотка соли
1 ст. ложка или по вкусу пряностей для пряничного теста
(готовый набор специй для пряников, смолотая готовая смесь специй для глинтвейна или собранная самостоятельно смесь из молотых корицы, гвоздики, имбиря, душистого перца, черного перца, мускатного ореха, кардамона – все специи исключительно по вкусу и настроению, можно ограничиться только корицей и гвоздикой)
100 г сливочного масла или маргарина
около 500 г муки (пшеничной, ржаной или смеси пшеничной и ржаной, в этот раз у меня ушло 330 г пшеничной в/с и 190 г ржаной обдирной)

Елена Богиня

#392956

Ирина, огромное вам спасибо за этот рецепт!!

Rosa Belay

#392957

Ирина, спасибо большое за рецепт!!!

San-Marina S.

#392958

Тесто великолепное! Пеку пряники по вашему рецепту шестой год! Наряжая ёлку в этом году, нашли забытый пряник в упаковке. Внешне никаких признаков порчи не было и я рискнула его попробовать. Вы не поверите - пряник остался мягким, вкусным, свежим!!! Так что смело пеките пряники загодя - они не почерствеют!

Наталья Аникеева

#392959

Спасибо Вам большое за рецепт🥰 Ирина, у меня ни разу ещё не получилась нормально карамель, каждый раз после добавления кипятка образуются комки карамели, не растворяются, приходится процеживать😕 почему так? Стараюсь постепенно вливать...

Елена Лазарева

#392960

Лучшее тесто для козуль, получаются мягкие красивые ароматные, долго не черствеющие пряники.

Ольга Блинова

#392961

Спасибо за подробный рецепт!С Рождеством,Ирина!

Светлана Федотова

#392962

Сколько не пробовала,не получается растопить сахар,он превращается в комки ,а не в карамель.