Муссовые пирожные Апельсин в шоколаде

О видео «Муссовые пирожные Апельсин в шоколаде»:

Ингредиенты на 6 пирожных:   Для апельсинового мусса: Желатин - 4 г Холодная вода - 25 мл Свежевыжатый апельсиновый сок - 50 мл Сахар - 30 г Крем-сыр - 50 г Охлажденные сливки 33-35% - 85 мл Цедра с половины апельсина Пищевой краситель оранжевого цвета (по желанию)   Для шоколадного бисквита: Сахар – 30 г Куриные яйца – 2 шт Мука – 40 г Какао – 15 г Разрыхлитель – 3 г Растительное масло – 10 г   Для шоколадного мусса: Горький шоколад - 70 г Молочный шоколад - 30 г Молоко - 75 мл Сливки 33-35% - 115 мл Желатин - 5 г Холодная вода - 30 мл   Чёрная зеркальная глазурь: Вода - 25 мл Сливки 33-35% - 115 мл Сахар - 155 г Какао порошок - 55 г Желатин (220 Bloom) - 6 г Вода для желатина – 35 мл