Торт "Клубничная горка" с йогуртовым муссом. Всего 150 ккал в 100 граммах

О видео «Торт "Клубничная горка" с йогуртовым муссом. Всего 150 ккал в 100 граммах»:

Мега ягодный и лёгкий торт - идеальный летний десерт для жарких дней. Другие рецепты клубничной выпечки и десертов https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoU1zfpE_3e-wcZiCdZyh6SU Наилучший йогурт для этого десерта - греческий. Его можно заменить обычным питьевым йогуртом, предварительно отвесив, или густой сметаной 12-15% жирности. Клубнику можно заменить смесью ягод и фруктов (абрикос, персик, консервированный ананас, крупные вишни и т.д.)  Пюре для мусса можно приготовить из других ягод и фруктов по сезону или вкусу. Для варианта без выпекания, вместо бисквита, можно использовать печенье Савоярди, пропитав его клубничным пюре, разведённым водой 1:1. Из обрезков бисквита можно приготовить трайфл https://youtu.be/ZDRSkzr8mHY Срок хранения торта - сутки от момента сборки. Сверху торт можно покрыть тонким слоем желатина или специальным составом для фруктовых пирогов. Миска для формовки торта:  верхний диаметр - 20 см, объем - 1,6 литра В 100 г - 150 ккал Ингредиенты: Противень 27×36 см Бисквит Яйца - 3 штуки (150 г без скорлупы) Сахар - 70 г Ванильный сахар - 10 г Мука - 70 г Соль - щепотка Йогуртовый мусс Йогурт греческий 8-10 % - 400 г Сливки 33-36% - 300 г Желатин 220 bloom - 10 г, если обычный, то 15-20 г Вода - 70 г Ванильный сахар - 10 г Клубника для пюре - 300 г Сахар - 100 г Клубника для прослойки в мусс - 250 - 300 г Клубника для украшения миски - 350 - 400 г Приготовление 1. Яйца комнатной температуры соединить со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром. Взбивать на максимальной скорости миксера 10 - 12 минут, пока на массе не будет проявляться устойчивый рисунок. 2. В 2 приема добавить муку, перемешивая лопаткой сверху вниз. 3. Тесто распределить на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем. 4. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 8-10 минут. 5. Сразу перевернуть на бумагу для выпечки и остудить. 6. С остывшего бисквита снять бумагу. 7. При помощи шаблонов вырезать два круга диаметром 20 и 14 см Мусс 1. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания. 2. Клубнику пюрировать блендером. 3. Соединить с сахаром, поставить на огонь и довести до кипения, проварить 2 минуты постоянно размешивая. 4. Снять с огня, растворить желатин, остудить. 5. Добавить густой йогурт, ванильный сахар и размешать до однородности. 6. Охлаждение сливки взбить до устойчивой массы. 7. В два-три приема соединить с йогуртово-клубничной массой, аккуратно перемешивая лопаткой. Сборка 1. Миску выстелить пленкой, плотно прижимая к стенкам. 2. Нарезать клубнику в виде кружочков толщиной 4 мм и распределить по всей площади миски, максимально закрывая все пробелы.  3. Вылить треть мусса, распределить кусочки клубники, прикрыть ягоды небольшим количеством мусса. Накрыть малым коржом. 4. Распределить сверху оставшийся мусс, в нем клубнику, немного мусса и прикрыть все вторым коржом. 5. Накрыть пленкой и отправить в холодильник минимум на 4-5 часов. 6. Перед подачей украсить низ торта половинками ягод клубники. *Обратите внимание!  Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Комментарии к «Торт "Клубничная горка" с йогуртовым муссом. Всего 150 ккал в 100 граммах»

Наталья Смирнова

#372716

Мама дорогая...:) Смотрела как на что-то завораживающее. Ещё и музыка - просто бальзам. Спасибо! Не знаю, решусь ли повторить такой шедевр, но это очень красиво! И вкусно - даже не сомневаюсь.

Elena Pavlova

#372717

Прекрасный десерт! Обязательно попробую приготовить, но только в сезон клубники чтобы не жалеть её и не волноваться из-за плохого качества, и потому что сезонная клубника намного вкуснее и ароматнее импортной зимней 😋

Marina Anatolievna

#372718

Добрый вечер ! Спасибо большое за классный рецепт ! 👍👏🤝🙋‍♀️💐

Виктория В.

#372719

Спасибо Вам за отличный рецепт, страдала по поводу торта на день рождения сына, и покупать не хочется и печь нет ни времени, ни желания. А Ваш рецепт просто то, что надо.❤❤❤

Andrey Grigoriev

#372720

Это класс!

Victorya

#372721

Я никогда не делала муссовый торт, наверное ждала этот рецепт, автору которого я полностью доверяю. Большое спасибо! Красота невероятная)

Мила Кула

#372722

Оригинально! А с другими ягодами пробовали? А то сейчас как то у клубники не сезон

Виктория В.

#372723

Девочки, я приготовила этот чудесный тортик, жаль, что фото не цепляется. На вкус очень нежный, сливочный, умеренно сладкий, по текстуре как нежнейшее суфле, в точности как на видео. Единственное, что коржи мне показались чуть суховаты, хотя торт настаивался 10 часов перед подачей. Наверное, стоило их пропитать. Рецепт беру на вооружение, Автору канала огромное спасибо за труд, всё так подробно расписали.

светлана григорьева

#372724

Супер