4 просмотров
Рецепт(кулич): - Закваска(активная) Левито Мадре 50% гидратации --- 400 гр - Молоко - 200 гр. - Масло сливочное ( 82.5%) 150 гр. - Желтки - 5 шт (120 гр.) - Сахар - 215 гр - Соль - 5 гр. - Сахар (ванильный ) - 10 гр(2 ч.л) - Изюм - 200 гр. - Мука( в.с) - 900 гр. - Расти. масло - 4 ст.л (для смазки расстоечной емкости) Вес исходного продукта - 2 200 кг