Пасхальный кулич — самый мягкий и сладкий!

О видео «Пасхальный кулич — самый мягкий и сладкий!»:

Скоро Пасха, самое время поделиться рецептом кулича, который мы сами печем не первый год :) Ингредиенты и описание ниже ↓ Ингредиенты: мука — 410 г теплая вода — 150 г сахар — 100 г сливочное масло — 100 г яйцо — 1 шт. соль — 0,5 ч. л. дрожжи по рецепту цукаты — 100 г изюм — 50 г коньяк (или ром, кальвадос, херес) — 1 рюмка сахарная пудра — 100 г лимонный сок — 0,5 ч. л. Изюм и цукаты замочить накануне в коньяке или другом алкоголе, можно разбавить его водой, чтобы не было слишком крепко. Сливочное масло оставить в тепле, чтобы оно стало мягким. В теплой воде развести сахар, перемешать, пока он не растворится, затем засыпать дрожжи, перемешать до однородности и оставить в теплом месте, пока они не запузырятся. После этого вбить в дрожжи 1 яйцо, добавить соль, перемешать, всыпать муку и замешать тесто ложкой. Затем добавить мягкое сливочное масло и уже рукой вымесить тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Оставляем тесто в теплом месте подниматься — оно увеличится примерно в 2 раза. Затем добавляем в тесто цукаты и изюм без жидкости, замешиваем тесто снова и оставляем в теплом месте подниматься во второй раз. Формочки смазываем растительным маслом и выкладываем в них поднявшееся тесто — примерно до половины объема. Оставляем в теплом месте подходить в третий раз. Ставим формочки в духовку — температура 180 градусов, время 20–25 минут (если формочка одна большая — около 35 минут). Когда куличи испекутся, вынимаем их остывать, а пока готовим глазурь: в сахарную пудру добавляем лимонный сок и немного воды (3–4 чайных ложки), после чего замешиваем, пока пудра не растает полностью. Затем вынимаем куличи из форм, окунаем верхушкой в глазурь и отставляем на тарелку или доску для подачи. Можно украсить их кондитерской посыпкой для нарядности. Приятного аппетита!