Это надо знать всем любителям домашних заготовок! Правила безопасной консервации 🍅 Томатное пюре

Лях Т.

#326668

Это не пюре, т.е. то, что итальянцы называют passata. Это у вас паста, и по цвету, кстати, тоже. Passata ярко красного цвета, а у вас она почти коричневая. Потому что вода извлекается другим способом. Поэтому и уваривать долго не надо, и томаты сохраняют свой цвет и натуральный вкус.

Светлана К.

#326669

Делаю это намного быстрее, зная некоторые тонкости, к которым пришла из своего опыта...помидоры припускаю, взбиваю блендером, протираю макогоном (остаётся горсть жмыха) и при варке ставлю сито в сок, вычерпывая лишнюю жидкость половником..всё..таким образом варю сразу две 10-литпровые кастрюли сока, пасты, пюре и т.д. Никаких соковыжималок, толкушек и т.д.. что такое макогон-можно посмотреть в инете, привезла его из Польши..сейчас и у нас можно купить...