Домашнее вино из винограда/Самый простой рецепт

О видео «Домашнее вино из винограда/Самый простой рецепт»:

Домашнее вино из винограда/Самый простой рецепт В первой бутыли (на 6 литров полученного сусла): - сахар 300 г после снятия мезги + 400 г после снятия с осадка =700 г - вода ,1,5 литра после снятия мезги Во второй бутыли (на 10 литров полученного сусла): - сахар 700 г после снятия мезги + 900 г ч/з 3 дня, после пробы =1кг 600 г - воду в эту бутыль не добавляли Рецепт виноградного вина 1. Сбор и переработка винограда Ягоды нужно переработать, собирать нужно созревшие плоды. Давить виноград руками или деревянной скалкой. Емкость с мезгой накрыть ,поставить на 3-4 дня в темное, теплое место(18-28°C) Через 8 часов,иногда через сутки сок начнет бродить, на поверхности появляется «шапка» из мезги, которую следует перемешивать 1-2 раза в сутки, деревянной лопаткой или руками. 2. Получение чистого виноградного сока Пришло время отжать сок. Верхний слой из кожуры снять,а сок перелить в другую емкость. Чистым соком заполнить емкости примерно на 2/3 объема. Накрыть крышкой с гидрозатвором или медицинской перчаткой,проколов дырочку в одном из пальцев 3. Начальное (активное) брожение После установки гидрозатвора емкости с забродившим соком нужно обеспечить подходящие температурные условия 22-28°C 4. Внесение сахара(при необходимости) Каждые 2-3 дня после начала брожения пробовать сок на вкус. Когда он станет кисловатым, добавить 50 грамм сахара на литр сока. Процедуру повторяют обычно 3 раза на первых 15-30 днях брожения. Примерный срок брожения домашнего виноградного вина – 30-60 дней. 5. Снятие вина с осадка Желательно снимать осадок через 25-30 дней или когда гидрозатвор в течение 1-2 дней не пускает пузыри, перчатка сдулась. Вино сливают через спец шланг. 6. Тихое брожение (созревание) В ходе которого формируется конечный вкус. Длится от 40 до 380 дней. 7. Разлив и хранение Когда осадок больше не появляется вино можно разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Ссылка на видео с моего канала Ютуб https://youtu.be/gA7bV6eusZ8?si=MxVk-Fi8s83M-ZBo

Комментарии к «Домашнее вино из винограда/Самый простой рецепт»

Вова Конистеров

#313457

Это сколько же терпения нужно, что бы дождаться "хода брожения", как бы раньше времени не разлить по бокалам на праздник 😄
насчет добавления сахара хороший совет, спасибо
спасибо за видео, очень интересно 👍

#313458

Да, домашнее приготовление - это классно 👍🔥

Раиса Масловец

#313459

да очень понятный ваш рецепт - спасибо