Долма в афганском казане

О видео «Долма в афганском казане»:

Супер-сытное, вкусное блюдо кавказской кухни - долма! Начинка из баранины с рисом и зеленью, пряностями и специями, завернутая в виноградные листья. В этот раз я готовлю долму в афганском казане скороварке. Рецепт: Фарш из баранины (можно использовать говядину) - 1 кг Курдючный жир - 130 гр. (я делал из жирного мяса без курдючного жира) Рис - 140 гр. Лук репчатый - 450 гр. Топленое сливочное масло - 50 гр. Сливочное масло в казан - 70 гр. Чеснок - 1 головка (6-8 зубчиков) Смесь специй хмели-сунели (или другая по вкусу) Соль - 2 чайные ложки Зелень - петрушка, укроп и кинза - по одному пучку Вода в фарш - 300 мл. Вода в казан - 500-700 мл. Для соуса - кисломолочный напиток мацони или греческий йогурт, можно использовать сметану - 500-900 гр. Чеснок - 4-5 зубчиков Мелко нарезанная зелень - петрушка, укроп и обязательно кинза Соль, перец по вкусу Приятного аппетита!