Люля-кебаб из баранины и говядины на углях с соусом из томатов и гарниром из кабачков-гриль

О видео «Люля-кебаб из баранины и говядины на углях с соусом из томатов и гарниром из кабачков-гриль»:

Люля-кебаб из смеси говядины и баранины на мангале с томатным соусом и гарниром из кабачков-гриль. Совет - брать мясо высокого качества, только вырезку без прожилок. Очень важно хорошо отбить или взбить миксером фарш и сильно его охладить. Работать с холодным фаршем быстро, чтобы не успевал размягчаться и разваливаться, тогда на будет падать с шампуров. Жар должен быть сильным. Не передерживайте - достаточно 6-8 минут. Рецепт: Мясо на фарш - 1 к 1 баранина и говядина Кинза зелень 1 пучок Лук репчатый - 1 шт Соль, перец, смесь специй На соус: Помидоры 4-5 штук; Кинза зелень - половина пучка Лук репчатый - 1 шт Чеснок 4-6 зубчиков Паприка копченая, кориандр молотый или зерно, перец чили, соль Вода - до нужной консистенции На гарнир свежие кабачки в майонезе и соли с черным молотым перцем, обжаренные на углях.