Самый простой способ засолки сала.... Сало солёное

О видео «Самый простой способ засолки сала.... Сало солёное»:

Этому способу научила меня мама. Не признаю никаких других вариантов! Потому что, сало получается очень вкусным, ароматным и с мягкой шкуркой. Так как процесс засола происходит в собственном мясном соку, который равномерно пропитывает сало как снизу, так и сверху. Кроме того данный способ очень простой и быстрый. Позволяет использовать даже не очень хорошо выделанное сало, например с толстой и жёсткой шкуркой. Достаточно лишь предварительно опустить на 1,5 -2 минуты сало шкуркой в крутой кипяток, и немного увеличить время засолки. Сало беру тонкое с мясными прослойками. - Режу на небольшие куски. Делаю по три глубоких надреза на каждом куске (до самой шкурки, но её не разрезаю). - Из специй только соль чеснок лавровый лист сушёный укроп (петрушка) - Беру широкую эмалированную кастрюлю. Дно равномерно засыпаю слоем соли с помощью солонки. - Каждый кусочек посыпаю солью из солонки со всех сторон, особенно хорошо просыпаю в надрезах. Туда же помещаю понемногу все специи, укладываю на дно кастрюли. - Кусочки сала укладываю плотно друг к другу. Сверху посыпаю сушёным укропом. - Так же укладываю второй слой сала. - Посыпаю сверху укропом и оставшимся чесноком. - Накрыть сверху подходящей по размеру тарелкой. - На тарелку поставить 2х литровую банку с водой. - Через 1,5 дня слои сала можно поменять местами, чтобы верхний слой тоже хорошо пропитался образовавшимся на дне кастрюли рассолом. - Выдержать сало под прессом в тёплом месте три дня. - Теперь выкладываю каждый кусочек сала в отдельный целлофановый пакет и отправляю в морозильную камеру на хранение. - Замороженное сало нарезаю очень тонко для подачи к различным первым блюдам.