ТОРТ "ЧЕРНИКА со СЛИВКАМИ" от YuLianka1981✩ШОКОЛАДНЫЙ ПОРИСТЫЙ БИСКВИТ и ДВА ВИДА СЛИВОЧНОГО КРЕМА + ЧЕРНИЧНОЕ ЖЕЛЕ

О видео «ТОРТ "ЧЕРНИКА со СЛИВКАМИ" от YuLianka1981✩ШОКОЛАДНЫЙ ПОРИСТЫЙ БИСКВИТ и ДВА ВИДА СЛИВОЧНОГО КРЕМА + ЧЕРНИЧНОЕ ЖЕЛЕ»:

ТОРТ "ЧЕРНИКА со СЛИВКАМИ"✩ШОКОЛАДНЫЙ ПОРИСТЫЙ БИСКВИТ и ДВА ВИДА СЛИВОЧНОГО КРЕМА + ЧЕРНИЧНОЕ ЖЕЛЕ Надеюсь, и Вы оцените мой экспериментальный рецепт :) ***Рецепт самого торта - мой авторский. Рецепт бисквита - подсмотрела на просторах интернета и чуть модернизировала. ПОРИСТЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ для ТОРТА (ссылка на видео https://www.youtube.com/watch?v=BI23ukxk6Rs) Первым делом в миске соединим все сухие компоненты: 75 г. какао-порошка, 250 г. сахара, 200 г. муки, 1 ч.л. соды без горки, щепотку соли. Перемешаем. Добавим к смеси: 75 г. растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан (200 мл.) горячего кофе с молоком. Перемешаем и вольем еще 50 мл. теплого молока и миксером до однородности все взобьем. Консистенция должна быть текучая и глянцевая (блестящая). Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Остужаем бисквит, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 10-12 часов в холодильник. После охлаждения - стабильный бисквит разрезаем на коржи и используем для сборки торта. ************************************************ Теперь приступаем к приготовлению двух видов крема и черничного желе: 300-350 г. сметаны и 150 сахара взбиваем до растворения кристаллов сахара. Выливаю в массу 500 мл. жирных холодных сливок для взбивания (33-38%)и добавляю 1/2 ч.л. ванильного сахара и взбиваем до густой массы (до устойчивой ряби на массе от венчиков миксера) Затем полученную массу делим на 2 части ( в соотношении 1/3 и 2/3). ************************************************ В меньшую часть (та, что 1/3) - добавим 150 г. маскарпоне, перемешаем на низкой скорости миксера и введем в массу 50 г. растопленного шоколада (я использовала молочный, но так же можно и горький. Кто как любит.) 6 шт. печенья ОРЕО с ванильным кремом, разломаем на кусочки и введем в полученный крем. На время крем уберем в холодильник. ************************************************ 35 г. желатина залить водой (170 мл) и дать набухнуть. Затем нагреть на водяной бане и довести до жидкого состояния. Затем подготовленный желатин разделить на 2 равные части. Одну часть будем использовать для черничного желе: 250 мл. черничного пюре соединим с 1 ст.л. сахара и добавим половину всего готового желатина. А вторую половину желатина добавим в оставшуюся сливочную массу (там, где 2/3). Но предварительно крем чуть подвзобьем. ************************************************ И теперь быстро собираем торт: Торт будем собирать в разъемном кольце (по краю желательно установить прозрачную бордюрную ленту). Корж пропитываем черничным пюре (2 ст.л.), выкладываем половину шоколадного крема с печеньем, а затем - половину сливочного крема с желатином. Накрываем вторым коржом и слегка его вдавливаем в крем, процедуру повторяем. Последний, третий корж вдавливаем в крем, и сверху на него выливаем черничное желе. Чтобы желе не просочилось вниз под бокам - форму слегда поджимаем. По мокрому незастывшему желе можно создать паутинку из шоколада: буквально 20 г. белого шоколада растопить в микроволновке или на водяной бане и тонкой струйкой по спирали нанести сверху. А затем с помощью зубочистки создать паутинку. Отправляем торт в холодильник минимум на 2-3 часа ✩СONTACT ME ✩ EMAIL: Сотрудничество/Business Enquiries: [email protected] ✔Мои СоцСети: ✩Телеграм https://t.me/YuLianka1981/ ✩VK http://vk.com/YuLianka1981

Комментарии к «ТОРТ "ЧЕРНИКА со СЛИВКАМИ" от YuLianka1981✩ШОКОЛАДНЫЙ ПОРИСТЫЙ БИСКВИТ и ДВА ВИДА СЛИВОЧНОГО КРЕМА + ЧЕРНИЧНОЕ ЖЕЛЕ»

Сева

#280279

Почему вы заблокировали меня в ютьюбе? Разве я вам чтото обидное сказала? Отписываюсь на дзене от вас,лечите нервы

марьям норман

#280280

Юля,где потеряшка?

Анна Н.

#280281

Сделала этот торт.Нежный,не приторно-сладкий.Спасибо за рецепт!