Петух в вине ☆ Le Coq Au Vin ☆ Символ французской кухни

О видео «Петух в вине ☆ Le Coq Au Vin ☆ Символ французской кухни»:

Coq au vin - французское блюдо, которое является эмблемой французской гастрономии, не только потому что герб Франции - петух, но и по тому что это квинтэссенция французских гастрономических технологий... Маринад __________ Для Птицы – 2,5 – 3 кг 1 Луковица 1 Морковь 1 головка чеснока 1 Лук порей 1 Стебель сельдерея 3-4 гвоздики 8 горошин душистого перца 10 горошин черного перца 4-5 ягод можжевельника Веточка тимьяна 2-3 лавровых листа 0,75 Л Красного сухого вина #CoqAuVin #петухввине Коричневый бульон _____________________ 2 Луковицы 1 Морковь 1 Лук порей 1/4 Корня сельдерея Рагу (варим петуха) _____________________ Птица вместе с маринадом 150 г сыровяленого бекона 60 г коньяка Растительное масло Соль, перец Гарнитюр и соус _________________ 300 г жемчужного лука или шалот 250 г шампиньонов 30 г сушенных белых грибов Бекон (уже обжарили) 30 г горького шоколада (85% мин) 4 анчоуса 50 г сливочного масла мука для загущения Соль, перец После того, как вы попробовали coq au vin, у вас останется немного соуса, не забудьте мой совет и заморозьте его...Однажды стейк, яйца пашот, филе речной рыбы или даже свежая паста будут вам благодарны🤗 00:00 - Петух в вине 00:46 - История 00:00 - Петух в вине 02:23 - Этап I. Маринад 09:50 - Этап II. Коричневый бульон 12:08 - Приступаем к варке петуха 15:00 - Этап III. Гарнитюр и соус 19:15 - Этап IV. Гарнир 20:54 - Подача

Комментарии к «Петух в вине ☆ Le Coq Au Vin ☆ Символ французской кухни»

Ольга Р.

#270353

👏👏👏👏👏

артем соловьев

#270354

как всегда высший класс .после ваших видео я стал смотреть джулию чайльд и прочитал книгу ма энн о кулинарии .очень подробно о кассуле. ваши подвиги петуха в вине и кассуле бесподобны .

Алексей К.

#270355

Здравствуйте, я недавно подписался на Ваш канал. Моя несбывшаяся мечта - кулинария. К сожалению, пока у меня недостаточно времени заниматься этим.
Однако, этим летом на даче со всеми удобствами хочу удивить моих близких блюдами по Вашим рецептам. Можете ли Вы дать рекомендации начинающему энтузиасту по посуде для приготовления,
полезным техническим приспособлениям, джентельменскому набору специй. С уважением , AVK

Ринаф Нуров

#270356

Я сначала подумал, что видео про Макрона.