Боул с гречкой и свининой в "советском стиле"

О видео «Боул с гречкой и свининой в "советском стиле"»:

Слово «Боул» с английского языка переводится как «чаша» или «глубокая миска». То есть чаша, наполненная разными продуктами, которые не перемешивают… И как правило основой – является какая ни будь крупа – рис, булгур, киноа, кус-кус и так далее… Ингредиенты могут быть разными, но принцип их сочетания: это легко углеводная основа, сытная белковая начинка, клетчатка и полезные жиры. Будда-боул сегодня – это даже не блюдо, а формат или даже скорее конструктор, который состоит из различных продуктов, как правило, не перемешанных, а выложенных чашу. Истоки этого блюда… - уходят корнями в пятое столетие до нашей эры, во времена самого Будды. Духовный учитель и основатель буддизма после проповедей нередко брал в руки чашу, куда люди в благодарность за его деяния клали еду. Чаша наполнялась, как правило тем, чем мог поделиться каждый человек: рисом, бобами, овощами, зеленью и орехами. В итоге получалось полноценное сбалансированное блюдо.   Поэтому иногда его называют Буда – Бол… Его часто путают с “Поке” – который готовят на Гавайях их риса сырой рыбы с соусом и овощами.   В современном мире концепция боулов появилась совсем недавно. И конечно это связано с возрастанием культа здорового питания. В начале XXI века на эту концепцию обратили внимание калифорнийские повара, и она мгновенно покорила всех своей простотой, эстетикой, но, главное, философией. В этой серии роликов я поделюсь с вами идеями боулов на которые меня вдохновили популярные блюда русской, тайской и арабской кухонь… Надеюсь, что некоторые идеи вы отложите в свою кулинарную копилку и конечно придумаете свои интересные варианты, про которые напишете в комментариях)  БОУЛ “ГРЕЧКА СО СВИНИНОЙ”   Для соуса:  ✔ Масло с прижарками от мяса, лука и грибов  ✔ 150 мл концентрированного мясного бульона  ✔ 150 мл красного сухого вина  ✔ 30 г сушеных белых грибов  ✔ Веточка тимьяна   Для боула:    ✔ 300 свиной вырезки  ✔ Стакан гречневой крупы  ✔ 100 г грибов вешенок  ✔ 1 яйцо  ✔ Листья мангольда  ✔ Помидоры чери     ✔ 1 красная луковица  ✔ 30 г квашеной капусты  ✔ Черный хлеб  ✔ Сливочное масло  ✔ Растительное масло  ✔ Веточки тимьяна  ✔ 3-4 зубчика чеснока  ✔ Помидоры чери  ✔ Соль

Комментарии к «Боул с гречкой и свининой в "советском стиле"»

Пётр Одинцов

#269761

Простите, но чёт как-то мессиво. Нет, по отдельности всё вкусно. Видимо "боул" нужно как-то принять для себя...