Хумус по-азиатски с Бобами Маш Рецепт

О видео «Хумус по-азиатски с Бобами Маш Рецепт»:

🍯В этом видео рецепте мы с вами сделаем апгрейд классическому Хумусу добавив бобы Маш (получим некий азиатский фьюжен)🌱, которые сделают этот Дип более нежным и кремовидным, а вкус более глубоким и насыщенным. Плюс бонус в видео - Как Приготовить Паст Тахини Дома. 🌱Хумус с Бобами Маш 🥢Ингредиенты: (на 5-7 порций) Нут 180 г бобы Маш 75г сода (пищевая) ¼ ч.л. (для варки Нута) ✅Специи: свежевыжатый сок половины лимона (маленького размера) измельченный чеснок 1 ст.л. паста Тахини 2 ½ ст.л. оливковое масло (лучше первого отжима/extra virgin) 4 ст.л. соль (лучше розовая гималайская) 2-3 щепотки (по вкусу) мед (сахар/сироп/подсластитель по вашему выбору) 1 ч.л. (по желанию) *Вода от варки бобов Маш (для регулировки консистенции и текстуры Хумуса). 🥢Способ приготовления: 1) Хорошо промойте бобы Маш и Нут, замочите их в воде на ночь (вода должна покрывать содержимое выше минимум на 2 пальца). После замачивания и перед использованием промойте бобы Маш и Нут. 2) Залейте бобы Маш водой (не наливайте много, вода выше бобов на один палец) и варите их на средне-тихом огне до мягкости (около 15 минут с момента закипания воды/накройте крышкой оставив зазор). Сохраните воду от варки бобов. Откиньте бобы Маш на дуршлаг. 3) Залейте Нут водой (уровень воды минимум выше на три пальца) и варите на средне-тихом огне до мягкости. После закипания воды добавьте соду ¼ ч.л. (примерное время варки от 45 минут до 1 часа). Слейте воду от варки и откиньте Нут на дуршлаг. 4) Поместите отваренные бобы Маш и Нут в блендер, добавьте Тахини, чеснок, оливковое масло, сок лимона, соль, мед (по желанию) и воду от варки бобов Маш 5 ст.л. (для начала и если нужно, то добавляйте еще для желаемой консистенции Хумуса. Пропустите все в блендре до однородной и кремовидной консистенции. Отрегулируйте консистенцию и вкус Хумуса по вашему вкусу. 5) При подаче к столу можно полить Хумус немного оливковым маслом, положить немного отварных бобов Маш в виде топпинга и добавить измельченную зелень по вашему вкусу (например, петрушку). 💡Советы: ✅ Этот Хумус домашнего приготовления и потому срок хранения в контейнере в холодильнике всего 5 дней. ✅ Вы можете добавить в Хумус любые специи по вашему вкусу и выбору. 🍯Как Приготовить Пасту Тахини Дома 🥢Ингредиенты (а расчете на рецепт Хумуса приведенный выше): кунжутные семена 2 ст.л. оливковое масло (у меня смесь рапсового масла 2 ст.л. + кунжутное масло 1 ст.л.) соль по вкусу (у меня 1 щепотка) 🥢Способ приготовления: 1) Обжарьте семена кунжута в течение 5 минут на слабом огне на сковороде без масла, все время помешивая их. Семена должны дать аромат и слегка позолотиться цветом. Остудите готовые семена. 2) Измельчите семена в блендере/кофемолке/ступке до получения рыхлой пасты. 3) Добавьте растительное масло и соль, продолжайте перерабатывать в блендере до образования густой однородной массы. 4) Отрегулируйте вкус (можно добавить соль) и консистенцию (можно добавить масла) по своему вкусу. Срок хранения в контейнере в холодильнике 1 месяц.