Лазанья болоньезе с одноименным соусом, соусом бешамель и домашней пастой, моцареллой и пармезаном

О видео «Лазанья болоньезе с одноименным соусом, соусом бешамель и домашней пастой, моцареллой и пармезаном»:

Любители итальянской кухни никогда не пройдут мимо этого блюда. Попробовав лазанью, вы сразу же влюбитесь в это необыкновенное сочетание продуктов. Приготовить итальянскую лазанью дома, это не сложно, как может показаться на первый взгляд. Лазанью можно смело готовить к праздничному столу. Блюдо получается очень сытным, поэтому из указанного количества ингредиентов можно накормить довольно большую компанию. И не сомневайтесь, домашняя лазанья, особенно если вы не поленитесь сами приготовить пасту, понравится всем без исключения! _________________________________________ ✅ РАГУ (Соус болоньезе) • 800 г говяжий фарш+ свиной фарш • 1 крупная луковица • 1 большая морковь • 2 стебля сельдерея • 3 зубчика чеснока • Свежий зеленый базилик • Розмарин • Кинза • 500 г томатного пюре или резаные томаты • 250 мл молока или сливок 10% • 150 мл красного сухого вина • 150 г жирной сыровяленой грудинки (панчетты) или сливочное масло • соль, молотый черный перец, оливковое масло • Вода, овощной или мясной бульон при необходимости Томатная паста (опционально) ✅ СОУС БЕШАМЕЛЬ • 50 г сливочного масла • 50 г муки • 400-500 мл молока • ¼ ч.л. молотого ореха • ½ ч.л. соли ✅ ПАСТА (листы лазаньи) • 400 г муки • 4 яйца • ½ ч.л. соли ✅ тертая моцарелла для пиццы и пармезан – 300-350 г _____________________________________________________________________________ КЛАССИЧЕСКОЕ БОЛОНЬЕЗСКОЕ РАГУ (1982) – КАНОНИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ Обновленный канонический рецепт настоящего соуса Болоньезе, поданный 17 октября 1982 года болонской делегацией Итальянской академии кулинарии в Болонской торговой палате. Ингредиенты: Ингредиенты на 4 порции • 300 г говяжьей мякоти фарш грубого помола • 150 г свиной грудинки • 50 г желтой моркови • 50 г стебля сельдерея • 50 г лука • 300 г томатного пюре или очищенного • ½ стакана красного вина • 1 стакан цельного молока, немного бульона оливкового или сливочного масла • соль и перец ½ стакана жидких сливок для взбивания (по желанию) #лазанья #lasagne 00:00 – Лазанья история 03:14 – Ингредиенты 07:53 – Соус болоньезе 09:17 – Соус бешамель 10:10 – Паста 14:27 – Собираем и готовим лазанью 17:42 – Подача

Комментарии к «Лазанья болоньезе с одноименным соусом, соусом бешамель и домашней пастой, моцареллой и пармезаном»

Лях Т.

#239123

Муку из твердых сортов найти просто. Марка Molino Grassi. Хоть в интернете, хоть в Метро. Раньше были и другие фирмы, сейчас не знаю. Я к ней привыкла. Уже лет 12 отечественную муку не покупаю вообще. Берут пополам semola и farina 00, на каждые 100 г 1 яйцо. И никакой воды. И вполне нормально вымешивается. Вот когда одна semola и желтки, там тяжело. И оливковое масло в тесто обязательно. В остальном все правильно, хотя мне нравится вначале болоньезе, потом бешамель. Вот с чем не могу согласиться, так с вашим выбором специй и трав. Лавруха вообще жесть. Только свежий тимьян. Хотя, конечно дело вкуса.