Как приготовить идеальное жаркое? ⭐ Полная инструкция!

О видео «Как приготовить идеальное жаркое? ⭐ Полная инструкция!»:

Гайд по приготовлению жаркого на примере говяжьих щечек от А до Z 😜 00:00 – Жаркое и рагу 02:07 – Часть I. Ингредиенты 02:10 – Мясо 03:12 – Овощи 05:38 – Травы, специи и приправы 07:51 – Жидкости 09:18 – Жиры 10:37 – Загустители 11:45 – Часть II. Технология 11:50 – Посуда для приготовления 12:43 – Подготовка и обжарка мяса 16:11 – Подготовка овощей - ароматизаторов. Жидкости 18:54 – Тушение 19:08 – Гарнитюр - морковь, шалот и шампиньоны 21:23 – Гарнир - молодая картошка 21:57 – Ароматизация 22:28 – Соус - загущение и доведение до вкуса 23:59 – Подача

Комментарии к «Как приготовить идеальное жаркое? ⭐ Полная инструкция!»

Татьяна Перетятко

#239099

Спасибо...Наука по мясу..поделилась в ВК.

Дмитрий

#239100

А петрушка - это тоже очень "опасная" трава в том смысле, что если её много добавить, то вкус очень стать очень сорнячно-травянистым.
Сам совершал подобные ошибки. А допустим если кинуть много кинзы, то просто получите "грузию", но от этого имхо блюдо хуже не станет.
С розмарином тоже нужно быть очень аккуратным и даже для крупной кассероли 2 средние веточки вполне достаточны, а кому-то даже может быть много.

Ирина Гурьева

#239101

Спасибо большое за интересный ролик и рецепт!