Пирожки с капустой из творожного бездрожжевого теста, жареные и печёные

О видео «Пирожки с капустой из творожного бездрожжевого теста, жареные и печёные»:

Простой рецепт универсального теста без дрожжей на твороге для пирожков и пирогов. Можно готовить с разными начинками, выпекать и обжаривать. Примерный перечень начинок: - тушеная капуста + обжаренные грибы - тушеная капуста + картофельное пюре - тушеная капуста + отварные яйца - картофельное пюре + обжаренный лук + укроп - обжаренная печень + гречневая каша - отварные яйца + рис отварной + укроп - отварные яйца + творог + зелень - творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень - творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец - фета + зелень - тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком - мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный - обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку - гороховое пюре - отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу Сладкие начинки: - яблоки тушёные на масле с корицей и сахаром - вишни без косточек консервированные или размороженные без жидкости - маковая начинка - густое повидло - творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар Выход - 16 штук Ингредиенты: Мука - 300 г Разрыхлитель - 5 г Соль - 3 г Творог 0-5% - 200 г Молоко - 70 г Растительное масло - 50 г Сахар - 10 г Яйцо - 1 штука Начинка Капуста тушёная - 350 г Приготовление 1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать 2. Творог (не слишком сухой) соединить с молоком, растительным маслом, яйцом и сахаром (по желанию). Измельчить блендером до однородности, если нет блендера, то творог протереть через сито, а потом смешать с остальными ингредиентами. Чем однороднее будет масса, тем лучше получится тесто 3. Соединить с мучной массой и замесить мягкое тесто, которое может слегка прилипать к рукам, может понадобиться чуть больше муки, много не добавляйте, чтобы тесто не получилось твёрдым 4. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить на 20-30 минут, чтобы набухла клейковина и с тестом стало легче работать. 5. Сформировать из теста жгут и разделить на 16 частей, или другое количество. Каждую часть округлить. 6. Кусок теста раскатать в лепешку диаметром 10 см, выложить на центр начинку и сформировать заготовку, форма может быть другой, чем показано в видео. 7. Для выпекания, пирожки выложить на противень выстеленный бумагой с антипригарным слоем, швом вниз. 8. Смазать взболтанным яйцом и по желанию посыпать кунжутом. 9. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне, без конвекции, 20-25 минут до золотистого цвета. 10. Готовые пирожки извлечь на решетку, накрыть бумагой для выпечки и полотенцем, чтобы влага перераспределилась и пирожки стали мягкими, оставить на 15-20 минут 12. Для обжаривания, на разогретую сковороду налить растительное масло слоем 0,5 см, хорошо разогреть. 13. Заготовки прижать, придавая им максимально плоскую форму для равномерного обжаривания. Выложить в разогретое масло швом вниз. Обжаривать до готовности, примерно по 5-6 минут с каждой стороны, периодически переворачивая заготовки, чтобы не пригорели. Поставить заготовки на ребро и обжарить со всех сторон 14. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 16. Жареные пирожки подавать в тёплом виде. Хранить в закрытой таре в холодильнике. Перед подачей согреть в микроволновке на режиме "Размораживание"

Комментарии к «Пирожки с капустой из творожного бездрожжевого теста, жареные и печёные»

Гончарова Елена

#55090

С капустой,да ещё творожное тесто!!!!!👍👍👍

Мария

#55091

Здравствуйте,почему вы оставили канал на Ютубе?

Натали Я

#55092

❤️

Наташа Б

#55093

Огромное спасибо за рецепт🤩
Сделала большой пирог🗯❤️