КУРИЦА а-ля ГЕДЛИБЖЕ | Курочка в сметанном соусе

О видео «КУРИЦА а-ля ГЕДЛИБЖЕ | Курочка в сметанном соусе»:

ГЕДЛИБЖЕ (джед либжэ) - ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА КАБАРДИНСКОЙ КУХНИ Данное блюдо представляет собой курицу, тушёную в сметане. Подаётся гедлибже с пастой, которая готовиться особым образом из манной крупы и пшена. Это сочетание простых ингредиентов, которое рождает действительно очень вкусное и необычное блюдо. Оригинальный рецепт примерно такой: Филе курицы сложить в глубокую миску и добавить по вкусу соль и черный перец. Перемешать. Оставить на 15 минут. На сковороде нагреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить курицу на сильном огне, с обеих сторон до золотистой корочки, переложить курицу из сковороды в миску. В ту же сковороду добавить сливочное масло и репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжарить лук, до прозрачности, помешивая, примерно 5 минут на среднем огне, добавить в сковороду измельченный чеснок, перемешать и обжаривать на слабом огне еще 1 минуту. Добавить в сковороду муку, перемешивая, обжаривать на слабом огне 1 минуту. В сковороду добавить сметану, перемешать. Добавить 300 мл воды, соль и перец чили по вкусу, постоянно помешивая, довести до кипения. В соус выложить обжаренное филе, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности, на слабом огне, примерно 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью. Я готовила по изменённому рецепту. Выбрала его из-за карри. Очень любопытно было, какой получится вкус и не прогадала. Соус просто божественный, особенно, если гарниром выступает гречка 😋 Вот рецепт 👇🏻 Ингредиенты: Курица 800 гр. Для соуса: Лук репчатый 3 шт. Чеснок 2 шт. Сметана 200 гр. Соль 2 ч.л. Карри 1 ч.л. Перец красный сладкий 1 ч.л. Пучок петрушки Масло подсолнечное для обжарки лука и чеснока Способ приготовления: В сотейник, смазанный подсолнечными маслом, кладём курицу (в моем случае голень), немного соли и тушим под крышкой 30 минут. Пока тушится курица, нужно приготовить соус. Нарезаем лук и чеснок (размер нарезки не имеет значения) и отправляем обжариваться на сковороду до золотистого цвета. И с помощью блендера делаем пюре из лука и добавляем в него соль, карри, перец, сметану, зелень и воду (либо бульон). Заливаем готовым соусом курицу и тушим под крышкой ещё 10-15 минут.