Кулич пасхальный безопарный на желтках. Пасхальные куличи на желтках.

О видео «Кулич пасхальный безопарный на желтках. Пасхальные куличи на желтках.»:

Это рецепт приготовления пасхальных куличей из дрожжевого теста безопарным способом. Главное в любой домашней выпечке, а тем более пасхальных куличей, это хорошее настроение, ясные и светлые мысли. Итак, начнем! С Богом! Ингредиенты: 110г.-желток (примерно от пяти яиц 1с) 100мл.-сливки 20% 200мл.-молоко 3.2% 180гр.-сахара 10гр.-сухие дрожжи (быстродействующие) соль-2гр. 180гр.- сливочное масло (комнатной температуры) 580гр.-мука (пшеничная Макфа, а лучше Nordic, Manitoba 13г. белка на 100г. продукта) 15г.-ванильный сахар 20гр.-цедры апельсина 150гр.- цукаты (равной части изюм, смесь цукат, сухая клюква) 150мл.-коньяка или сока апельсина, сироп сахарный. Приготовление: Взбить желтки и сахар до побеления в пышную массу. Влить сливки и молоко комнатной температуры, все еще раз перемешать. В отдельной чашке соединить муку, дрожжи, соль. Постепенно вымешивая соединить сухие ингредиенты с яично молочной смесью. Все хорошо перемешать в емкости до объединения. Выложить на стол и вымешивать минут 10, подмешивая порциями сливочное масло комнатной температуры до полного объединения. Тесто подкатать в шар и выложить в миску, укрыть полотенцем, оставить подниматься на 1.5-2часа. Тем временем залить цукаты коньяком или соком. Оставить на 1час. Затем слить лишнюю жидкость и цукаты обсушить бумажным полотенцем. Тесто выложить на стол, руками растянуть в прямоугольник, на верх выкладываем цукаты и цедру апельсина, разравниваем по всей площади теста. Свернуть и вымешать на столе, скатать в шар и выложить тесто в миску на второй подъем, на 1-1.5ч. Разделить тесто и подкатать в шарики примерно 200-250гр. Выложить в формы диаметром 9-10см. Оставить на расстойку минут на 40. Выпекать при температуре +170С в духовке 15-20 минут, затем убавить температуру до +160С и выпекать до готовности. Готовые куличи остудить и украсить на ваше усмотрение и вкус. Приятного вам аппетита! Мира и добра вашим семьям! Светлой Пасхи!