Пирог с творогом "Pasca" - воздушное сдобное тесто и много творожной начинки. Румынская кухня. #пасхальный_рецепт

О видео «Пирог с творогом "Pasca" - воздушное сдобное тесто и много творожной начинки. Румынская кухня. #пасхальный_рецепт»:

Пирог с творогом "Pasca" - воздушное сдобное тесто и творожная начинка, которые идеально подходят друг другу. Пирог напоминает кулич с творогом. Представленный рецепт на аутентичность не претендует. Рецепт найден на румынских кулинарных сайтах https://www.e-retete.ro/retete/pasca#detalii , https://savoriurbane.com/pasca-cu-branza-dulce-si-aluat-pufos-de-cozonac-cu-multa-umplutura-reteta-traditionala/ , https://www.bucataras.ro/retete/pasca-traditionala-cu-aluat-de-cozonac-77208.html  Традиционно, бортик, в этой выпечке, формируют в виде косички без начинки.  Инструкция по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы https://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2020/09/blog-post_19.html Больше рецептов сдобной дрожжевой выпечки https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoVQ_CbOBtVsmsri648yyAZ2 Пасхальные рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoUILKTaTWMxD8Uvhg-3jhCz Куличи и пасхи https://dzen.ru/suite/ee2b91b2-5776-47a7-a824-0b32e9171e0d Сухофрукты можно подобрать по вкусу или не добавлять.  По желанию добавить цедру лимона или апельсина В 100 г - 289 ккал Диаметр формы 24 см Ингредиенты: Тесто: Яйцо - 1 шт (50-55 г без скорлупы) Сахар - 40 г Ванильный сахар - 10 г Молоко - 90 г Сметана 20-25% - 70 г Дрожжи быстродействующие - 5 г или прессованные - 15 г Мука - 300 г Масло сливочное 82% - 50 г Соль - 3 г Начинка Творог - 600 г Сметана 20-25% - 100 г Яйца - 2 шт (100-110 г без скорлупы) Сахар - 90 г Ванильный сахар - 10 г Крахмал (любой) - 20 г Изюм - 50 г Яйцо для смазывания Приготовление 1. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать венчиком. 2. Добавить молоко и сметану, перемешать до однородности. 3. Всыпать быстродействующие дрожжи, которые можно заменить прессованными и просеянную пшеничную муку. Замесить тесто по консистенции как на вареники.  4. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут, чтобы набухла клейковина, это облегчит замешивание с маслом. 5. Добавить соль и очень мягкое сливочное масло, замесить однородное гладкое тесто. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. У меня духовка с включенной лампочкой. 6. Сделать щадящую обминку лопаткой, округлить тесто и оставить под пленкой на 30-40 минут в теплом месте. 7. Посыпать коврик мукой, перенести тесто, распластать и сложить втрое, а затем еще раз втрое. Накрыть миской и оставить на 30-40 минут. 8. Для начинки, соединить творог с яйцами, сметаной, сахаром, крахмалом, и ванильным сахаром. Измельчить блендером до желаемой консистенции. 9. Добавить промытый изюм и перемешать. . 10. Тесто разделить на две равные части. Одну разделить на четыре равные части и отделить четверть от второй части. 11. Каждую округлить. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 15-20 минут. 12. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту. 13. Самую большую часть раскатать размером с диаметр формы, при помощи скалки уложить на дно. 14. Оставшиеся части раскатать в лепешку примерным размером 30 на 15 см и сделать надрезы двух третей, шириной 2-3 мм, не прорезая до края. 15. На целую часть выложить творожную начинку и скрутить в рулет начиная с целой части.  16. Смазать основу пирога по краю взболтанным яйцом и уложить заготовки в виде бортика. 17. Накрыть форму пленкой и отправить в теплое место на 30-40 минут для расстойки. 18. Выложить начинку в центр заготовки, разровнять. Бортик смазать яйцом. 19. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвенции 40-45 минут. Если верхушка начнет сильно румяниться, прикрыть пирог листом фольги. 20. Извлечь из формы, снять бумагу и полностью остудить. Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Комментарии к «Пирог с творогом "Pasca" - воздушное сдобное тесто и много творожной начинки. Румынская кухня. #пасхальный_рецепт»

Ольга *******

#95239

Вообще супер!!!

Лера Б.

#95240

Очень красиво и видимо вкусно

Marina Anatolievna

#95241

Классно ! Но долго готовится ! 👍👏🤝🙋‍♀️

ЮЛИЯ У.

#95242

Спасибо! Очень красивый и необычный вид!

Елена Сочнева

#95243

Шедевр!!! Спасибо за ваш труд!!!

Илона Невинская

#95244

Долго и муторно

Наталья Смирнова

#95245

Вот это да...! Спасибо! Это очень красиво. Что вкусно - даже не сомневаюсь:)))

людмила руфеева

#95246

Красотища то, вкуснотища. Испеку вместо кулича. Спасибо. Браво👏

Elena Demchenko

#95247

Это безусловно очень большой труд! Благодарю Вас за этот рецепт! Ьулу печь).
Я с Вами ещё с инстаграмм, и всегда все получается по Вашим рецептам! Всех благ Вам, с уважением, Елена.

Елена

#95248

Подписалась,мне очень нравится как вы снимаете +текст идёт ,и конечно рецепты !!!

Елена Н.

#95249

Очень интересная выпечка спасибо Вам за рецепты!