Пирог с картошкой из постного дрожжевого теста + много вариантов постных начинок в описании #постный_рецепт

О видео «Пирог с картошкой из постного дрожжевого теста + много вариантов постных начинок в описании #постный_рецепт»:

Пирог с картошкой из постного теста станет украшением и главным блюдом любой трапезы. Пирог можно приготовить с другой начинкой и придать ему любую форму.  Очень вкусно в теплом и в холодном виде. Постные блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWxlHEiJY8QQMT19shfOxld Пироги несладкие https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoXmeRxI1aw8F3gflTHo2Xpw Выпечка на растительном масле https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoVY6gWB8PaLPmMgf_AwdL0i Из этого теста можно готовить пироги, пирожки, булочки, пиццу, багеты и т.д Для сладких пирожков/булочек необходимо увеличить количество сахара в тесте до 50 г или обсыпать готовые пирожки сахарной пудрой. Растительное масло подойдет любое без выраженного вкуса и запаха. В видео использовала оливковое масло. Тесто получается воздушным и ароматным благодаря меду. Мед можно заменить сахаром. Форма и украшение пирога могут быть другими по вашему вкусу Примерный перечень начинок: - гороховое пюре, - фасолевое пюре + обжаренный лук, - капуста (свежая или квашеная) тушёная, - тушеная капуста + грибы, - тушеные или обжаренные грибы, - картофельное пюре + тушеная капуста, - картофельное пюре + обжаренный лук, - гречневая каша + обжаренные грибы, - капуста тушеная + отварной рис, - отварной рис + тушеные грибы, - тушеные яблоки, - вишни без косточек, - курага отварная, - чернослив отварной, - сливы, - густое повидло. В 100 г - 205 ккал Выход - 2 пирога длиной 30 см шириной 13-14 см Ингредиенты: Тесто Мука - 500+50 г Вода - 330 г Соль - 7 г Мед - 20 г Растительное масло - 40 г Дрожжи прессованные - 10 г или сухие быстродействующие - 4 г Начинка Картофельное пюре - 600 г Обжаренные шампиньоны с луком - 300 г Укроп - 2-3 ст.ложки Соль, черный перец по вкусу Для смазывания Крепкий черный чай + сахар по вкусу Кунжут Приготовление 1. Воду комнатной температуры соединить с солью и медом, вместо меда подойдет сахар. 2. Добавить растительное масло и взбить массу до состояния эмульсии. 3. Добавить сухие быстродействующие дрожжи, перемешать. 4. Сразу добавить в несколько приемов просеянную муку.Муки может понадобиться больше на грамм 50, это зависит от ее качества и влажности. Вымешивать тесто руками или в комбайне, пока оно не будет отставать от рук и посуды. 5. Накрыть миску пленкой и оставить на 1,5 часа при комнатной температуре. 6. Обмять тесто следующим образом: поддеть лопаткой у стенки миски и натянуть к центру. После этого этапа можно перейти к формовке пирожков или пирогов. Но я рекомендую отправить тесто в холодильник на 12-24 часа для улучшения его характеристик и вкусовых качеств. 7. После холодильника, тесто растянуть в прямоугольник и сложить втрое, затем еще раз второе. Обязательно, слегка подпылять поверхность мукой. Накрыть миской и оставить для согревания при комнатной температуре на 30-40 минут. 8. Для начинки соединить холодное картофельное пюре, обжаренные с луком шампиньоны и рубленый укроп. Посолить и поперчить по вкусу.  9. Тесто разделить на две равные части и каждую сложить втрое. Одну перенести в миску и накрыть пленкой.  10. Одну часть раскатать в прямоугольник со стороной примерно 30-32 см. 11. Отступив от края 1/4, выложить половину начинки, разровнять. 12. С противоположной стороны, по желанию, сделать фигурные надрезы.  13. Завернуть начинку по типу рулета, сверху распределитель надрезанную часть теста. 14. Перенести на бумагу для выпечки с антипригарным слоем. Из второй части теста и начинки сформировать аналогичный пирог 15. Накрыть заготовку полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре для расстойки. 16. Смазать сверху крепким черным чаем, слегка подслащенным, чтобы у готового пирога получилась румяная корочка. По желанию посыпать кунжутом. 17. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 25-35 минут. 18. У готового пирога твердая поверхность, рекомендую прикрыть листом бумаги для выпечки, а сверху полотенцем, оставить на 10 минут. От тепла и влаги корочка станет нежной и мягкой. 19. Остудить пирог на решетке и подать.