Пшенично-полбяной хлеб: на закваске (трёхэтапное брожение)
2 просмотров
О видео «Пшенично-полбяной хлеб: на закваске (трёхэтапное брожение)»:
В этом видео я решила показать новый вариант выбраживания теста на закваске + композицию теста из пшеничной и полбяной муки! Результатом я очень и очень довольна! этот хлеб имеет нежнейший мякиш, тонкую хрустящую корку и он невероятно ароматен. А что еще нужно?! Итак, следуйте за мной и нам понадобится: 720 гр. муки пшеничной высшего сорта 180 гр. полбяной цельнозерновой муки тонкого помола 150 гр. готовой пшеничной опары 100% влажности 680 гр. воды 12 гр. соли Попробуйте приготовить такой хлеб и ваши домашние будут в восторге!
