Хлеб "Монастырский": заварной, ржано-пшеничный со специями. {На ржаной закваске}

1 просмотров

О видео «Хлеб "Монастырский": заварной, ржано-пшеничный со специями. {На ржаной закваске}»:

🍞 Заварка (вечером или не менее, чем за 4 часа до замеса теста): 100 г пшеничной муки высшего сорта 30 г красного ржаного солода (отличный красный солод ➡️ https://ya.cc/m/3TiYAB ) 4 г кориандра 3 г тмина 1 лепесток бадьяна 1/4 чайно ложки молотого кадамона 200 г крутого кипятка 30 г цельнозерновой пшеничной муки 🍞Тесто: Вся заварка 225 г густой ржаной закваски (или 270 г ржаной закваски 100% влажности) 350 г пшеничной муки 2 сорта (проверенная мука 2 сорта "Динская" ➡️ https://ya.cc/m/3UGWnp и Пудов ➡️ https://ya.cc/m/3TiYWH ) 270 г воды (или 225 г воды в случае жидкой закваски) 9 г соли 🔴 Рецепт смазки для форм ➡️ https://zen.yandex.ru/video/watch/61ee5cc3ac280b1dc1f588e5 Я в ВК https://vk.com/kucheryavaya_sveta Я в телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного!

Похожие видео

00:03:10
3   13 часа назад
00:02:40
2   13 часа назад