Семейная винодельня как бизнес. У Сердюка получилось!

YOUTUBE · 01.12.2025 07:06

Ключевые темы и таймкоды

Семейное виноделие

0:00

Видео рассказывает о семейной винодельне в Ростове-на-Дону, где производят вино без использования серы и других химических добавок.
Виноделы делают вино для себя, а излишки продают.

Образование и опыт

8:09

Виноделы закончили курсы микробиологии и агрономии, что помогает им в производстве вина.
Они участвуют в конкурсах и приглашают сомелье для обсуждения своих вин.

Подвалы и старые вина

12:33

Виноделы имеют два подвала: один для выдержки вина, другой для хранения старых вин.
Они ценят старые вина и считают их бесценными.

Ценность вина

15:22

Виноделы считают, что вино должно быть связано с событиями и людьми, которые важны для них.
Они не продают свои старые вина, но могут продать их за высокую цену, если это будет необходимо.

Концепция микро виноделия

16:22

Алексей Сердюк, винодел, рассказывает о концепции микро виноделия, где виноделы делают вино для себя и своих друзей, а не для массового рынка.
Он подчеркивает, что его вино отличается от других, так как оно сделано с душой и имеет свою историю.
Сердюк также отмечает, что его виноделы используют только кальцинированную соду для обработки бочек, что придает вину особый вкус.

Отношение к красному стопу

19:05

Сердюк говорит о своем отношении к красному стопу, который он считает одним из лучших сортов винограда.
Он отмечает, что красностоп был получен в результате скрещивания каберне фран и каберне совиньон, и его популярность возросла благодаря усилиям виноделов Ведерников.

Проблемы современного виноделия

23:00

Сердюк обсуждает проблемы современного виноделия, включая сложности с продажей вина и необходимость работать с дистрибьюторами и магазинами.
Он также подчеркивает важность концепции микро виноделия, которая позволяет виноделам сосредоточиться на качестве и уникальности своего продукта.

Идея создания вина

26:09

Создатели вина решили помогать диким животным, таким как сайгаки, и начали выпускать вино с краснокнижными животными на этикетках.
Они также решили использовать легкие бутылки, чтобы уменьшить углеродный след от производства вина.

Успех идеи и копирование

29:05

Их идея стала успешной, и другие винодельни начали использовать легкие бутылки и поддерживать диких животных.
Они также заметили, что их идея была скопирована другими винодельнями, что они считают успехом.

Определение качества вина

33:58

Создатели вина объясняют, что определить качество вина можно только по вкусу и аромату, а не по содержанию уксусной кислоты или ацетона.
Они также рассказывают о своем методе определения качества вина, когда оно царапает горло.

Выбор вина

40:13

Автор объясняет, что нефильтрованное вино, которое продается только у них, является более натуральным и полезным для здоровья.
Он также упоминает, что виноделы не добавляют красители или химикаты, чтобы придать вину цвет.
Автор подчеркивает, что виноделы используют только натуральные методы для производства вина, такие как ручной сбор и прессование винограда.

Сера и аллергия

43:11

Автор обсуждает миф о том, что сера в вине вызывает головную боль и аллергию.
Он утверждает, что это миф, и что люди, страдающие аллергией на серу, могут пить вино без проблем.
Он также подчеркивает, что виноделы не добавляют серу в свои вина.

Российские вина

45:10

Автор говорит, что российские вина могут быть хорошего качества, особенно те, которые стоят менее 1000 рублей.
Он упоминает, что некоторые российские виноделы, такие как "Фанагория" и "Ведерников", производят качественные вина.
Он подчеркивает, что важно найти свой стиль и год вина, а также магазин, который предлагает широкий выбор.

Высокая мода и тренды

50:01

Автор говорит, что не стоит гнаться за высокой модой и трендами в мире вина.
Вместо этого, он предлагает найти своего винодела, свой стиль и свой магазин.
Он подчеркивает, что каждый день можно пробовать новое вино, и что виноделы могут предложить широкий выбор стилей и годов.