ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА (тапака) წიწილა ტაპაკა. Вкуснейшая жаренная курица на сковороде

YOUTUBE · 30.11.2025 08:52

Ключевые темы и таймкоды

Введение и ингредиенты

0:19

Зураб приветствует зрителей и сообщает, что будет готовить цыплёнка табака по многочисленным просьбам.
Необходимые ингредиенты: два цыплёнка весом 700 и 650 грамм, головка чеснока, аджика, лимон, соль, растительное и сливочное масло.

Приготовление соуса

2:15

Соус подходит для обоих рецептов: курица маринуется в нём и мажется перед подачей.
Чеснок перемалывается в ступке с солью, добавляется аджика, сок лимона и растительное масло.
Лимон можно исключить, если не нравится цитрусовый аромат.

Разделка цыплёнка

4:16

Отрезаются первые две фаланги у курицы, так как они быстро сгорают и портят вид и вкус блюда.
Разрезается грудь, удаляется шейная кожа и гузка.
Важно не ломать кости, а выворачивать суставы для правильной разделки.

Маринование

7:25

Цыплёнок тщательно обмазывается соусом-маринадом.
Рекомендуется мариновать курицу на ночь, но можно оставить на час-два.

Жарка

8:40

Цыплёнка посыпают солью, но не переборщивают.
Сковорода разогревается на максимум, используется подсолнечное масло.
Сливочное масло добавляется в конце жарки, чтобы оно не горело.
Цыплёнка кладут грудкой вниз на сковородку и жарят, проверяя готовность.

Завершение жарки

10:50

Продолжается жарка с другой стороны.
Важно учитывать, что при жарке выделяется много влаги, которая может брызгать.

Приготовление курицы с чесночным соусом

10:57

Наносим чесночный соус на курицу.
Переворачиваем курицу и продолжаем готовить под прессом.
Добавляем 15–20 граммов сливочного масла, уменьшаем температуру, чтобы специи не сгорели.

Завершение приготовления

12:39

Переворачиваем курицу, чтобы чеснок не подгорел.
Слегка прижимаем курицу рукой.
Подготавливаем салатные листья для подачи.

Второй рецепт курицы

13:28

Курица маринуется всю ночь, добавляем много специй и свежий чеснок.
Готовим на среднем огне, прижимаем прессом и проверяем каждые 2–3 минуты.
Переворачиваем курицу, когда она подрумянится.

Приготовление салата

15:30

Ингредиенты для салата: красный лук, огурцы, помидоры, зелёный лук, укроп, петрушка, кинза, лимонный сок, растительное масло, соль.
Можно добавить болгарский перец и острый перец чили.

Обсуждение цен на продукты в Грузии

16:22

Автор делится впечатлениями о качестве овощей и зелени в Грузии.
Упоминает о планах записать видео о ценах на продукты в Грузии.

Дегустация и впечатления

18:26

Салат имеет лимонную кислинку и грузинские вкусы.
Курица получается сочной внутри и сухой снаружи.
Оператор восхищается вкусом курицы.

Заключение

20:15

Первый рецепт проще в приготовлении, второй требует больше внимания к специям.
Оба рецепта очень вкусные.
Благодарность зрителям за просмотр и прощание.