Автор обсуждает с хозяином ножа, стоит ли перетачивать новые ножи или нет.
Хозяин ножа объясняет, что он хочет зеркало на режущей кромке, но автор настаивает на том, что это не нужно, так как это приведет к потере остроты ножа.
Автор также обсуждает, что не стоит менять колеса на автомобиле сразу после покупки, а нужно подождать, пока резина сотрется.
Аналогично, он предлагает не перетачивать новые ножи сразу, а подождать, пока они износятся.