Приготовление лосося 0:04 Автор рассказывает о своем рыбном магазине и предлагает заказать лосося для засолки. Он показывает, как разделывать рыбу, удалять кости и кожу, и солить ее сухим посолом.
Засолка и хранение 4:04 Автор объясняет, что соль должна быть крупной и использовать сахар для засолки. Рыбу укладывают в емкость с солью и оставляют на 4-5 часов. Затем рыбу промывают и оставляют на сутки для равномерного посола. После этого рыбу подвешивают на крючках для просушки.
Нарезка и хранение 9:12 Автор нарезает рыбу на кусочки и укладывает в банки, предварительно полив растительным маслом. Это помогает предотвратить пересыхание рыбы и сохранить ее свежесть. Рыба доступна для заказа через магазин автора.
