Прочие доходы облагаемого у источника выплаты - это доходы, которые не на постоянной основе, например, договор с гражданином по гражданско-правовому характеру.
При заключении такого договора, необходимо сделать настройку дохода как прочие доходы облагаемого источника выплаты и удерживать у источника выплаты.
Оплата по часовому тарифу, оплата больничных листов, оплата отпуска, компенсация отпуска, компенсация при увольнении, доходы необлагаемого источника выплаты (если есть ГПХ).
Если нужно начислить премию, то способ расчета можно выбрать любой (фиксированная сумма, процент от зарплаты) и отразить в декларации как доход работника.