Введение 0:02 Приветствие от Анастасии на канале «Еда на любой вкус». Анонс рецепта домашних воздушных пирожков.
Подготовка основы теста 0:22 Подогрев кислого или обычного молока до 36–38 градусов. Добавление 8 г сухих дрожжей на 200 мл молока. Размешивание до активации дрожжей.
Добавление ингредиентов 0:47 Добавление чайной ложки мёда, соли и сахара. Ожидание активации дрожжей в течение 10 минут.
Замешивание теста 1:18 Разбивание двух яиц и добавление 80 г растопленного сливочного масла. Постепенное добавление муки, просеянной для разрыхления. Вымешивание теста до однородности.
Подъём теста 3:02 Смазывание миски и крышки растопленным сливочным маслом. Укрытие теста и оставление для подъёма на 1 час в тёплом месте.
Приготовление начинки 3:50 Нарезка 700 г яблок без кожицы. Растапливание 30 г сливочного масла на сковороде. Добавление сахара и яблок, тушение до мягкости.
Формирование пирожков 5:21 Разделение теста на кусочки весом по 59 г. Обминание каждого кусочка для ровности раскатки. Раскатывание теста, добавление начинки и формирование пирожков.
Выпекание 7:46 Смазывание пирожков желтком с водой или молоком перед выпеканием. Выпекание при 200 градусах 20–25 минут до золотистого верха.
Завершение 8:22 Проверка готовности пирожков. Демонстрация готового блюда: воздушное тесто и сочные яблоки внутри. Призыв подписываться на канал и оставлять комментарии.
