Введение 0:00 Ольга Матвей приветствует зрителей на канале «ГОТОВИТЬ ПРОСТО». Объявляет тему видео: приготовление жаркого. Упоминает, что жаркое можно готовить с любым мясом, но особенно вкусно со свиным ошейком.
Ингредиенты и варианты приготовления 1:12 Перечисляет необходимые ингредиенты: лук, морковь, чеснок, картофель, мясо, специи. Обсуждает возможность добавления томатного сока или пасты. Подчёркивает важность добавления сахара при использовании томатной пасты.
Подготовка мяса 2:05 Мясо моют, обсушивают бумажными полотенцами и нарезают небольшими кусочками. Обжаривают мясо на большом огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Обжарка овощей 2:58 Нарезают лук кубиками или полукольцами, морковь — кружочками и разрезают пополам. Добавляют лук и морковь к мясу, перемешивают и готовят до мягкости лука на среднем огне под крышкой.
Добавление картофеля и секрет приготовления 4:46 Картофель нарезают кубиками и выкладывают на мясо. Не перемешивают, добавляют 50–100 мл воды и тушат под крышкой до готовности картофеля около 20 минут.
Завершение приготовления 6:29 Перемешивают жаркое, добавляют чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Готовят бульон из кипятка и соли, поливают жаркое. Протапливают жаркое на среднем огне ещё 5 минут.
Подача блюда 7:58 Добавляют томатную пасту, разведённую в кипятке с сахаром. Перемешивают, дают постоять 10 минут под крышкой. Посыпают зеленью перед подачей.
Заключение 8:57 Ольга дегустирует блюдо и отмечает его вкус. Прощается с зрителями, желает приятного аппетита и призывает делиться своими рецептами.
